Solei bolos, queimei sopa e comi muito açúcar para poder chegar aqui e dar dicas de como não fazer tudo isso! :D Adoro ajudar, se tiver dúvida, não hesite em entrar em contato.
Há algum problema alterar a manteiga por margarina?
Angel Costa4 de janeiro de 2014 - 20:22
Juliana, que dá, dá. ehhehe, mas fica melhor com margarina manteiga. Tanto em termos de sabor como de textura.
Bia27 de janeiro de 2014 - 15:53
Oi, esse buttercream tem sabor muito forte da manteiga? Posso usar margarina em vez de manteiga e açucar crital em vez de confeiteiro/refinado?
Raissa Portugal3 de fevereiro de 2014 - 13:24
Oi Bia, tem um tempo que já estou fazendo cupcakes, depende muito da manteiga que voce usa, algumas deixam um gosto horrivel de manteiga, outras voce nem sente o sabor da manteiga, fica um creme com sabor de chocolate branco quase, e é muito bom! Já fiz com manteigas que nao eram muito boas e o sabor ficou horrivel! Procure manteigas de boa qualidade! Se for usar margarina, a dica é a mesma, procure as de melhor qualidade, se não voce nao consegue o ponto ideal! O açucar tem a função de dar firmeza a cobertura, o açucar cristal não dá o ponto correto à cobertura, e nao faz ela ficar muito fime depois de pronta!
barbara16 de fevereiro de 2014 - 17:55
Oi flor, sou nova no blog e no mundo dos cupcakes tambem, como muitas eu tambem nao acertei o ponto do buttercream, como vi acima vc disse que era melhor usar margarina, gostaria de saber qual a marca q vc usa? E se é com sal ou sem sal? Bjs e amei seu blog.
Angel Costa16 de fevereiro de 2014 - 21:53
Eu corrigi o comentário acima, Barbara. O correto é que fica melhor com manteiga. Eu uso quase sempre aquelas que vêm em embalagem metálica, em formato de barra.
Uso a da Batavo.
Fernanda26 de fevereiro de 2014 - 10:27
Oi.. Descobri o site hoje.. Adorei.. Também nunca consigo o ponto certo, e uma vez ele ficou com gosto muito forte de manteiga.. Geramente uso a manteiga em barra sem sal da Itambé.. Tem alguma que não da o gosto forte?
Angel Costa26 de fevereiro de 2014 - 19:59
Eu uso a da itambém e da batavo. Acho que o segredo é bater bem, Fernanda.
Ricardo I3 de junho de 2014 - 10:29
Posso substituir o açúcar de confeiteiro pelo impalpável? Fiz com açúcar de confeiteiro caseiro (açúcar refinado batido no liquidificador) e mesmo assim ficou com aquela “areia” e por aqui é mais fácil e barato achar o açúcar impalpável do que o de confeiteiro.
Angel Costa3 de junho de 2014 - 18:11
O açúcar impalpável tem um pouco de amido, Ricardo, e isso pode alterar a consistência do buttercream. Já tive um acidente deste tipo com glacê real que não pegava ponto por eu ter colocado o impalpável…
Ricardo I4 de junho de 2014 - 10:44
Obrigado! Vou correr atrás do açúcar de confeiteiro mesmo e fazer novos testes.
Conce27 de agosto de 2014 - 23:02
Olá vi o Buddy Valastro e filmei fazendo os cupcakes para o creme a melhor Mantega deixa aveludado e quanto mais bater o açúcar com a manteiga mais cremoso fica e não fica como se fosse areia uma delicia fiz e aprovei quanto ao letelho coloquei limão no leite comum e deixei por 10 minutos coei e usei a manteiga para o creme e o líquido usei na massa boa noite
Beatriz28 de abril de 2016 - 19:23
#SorteioSurpresa
Loris28 de junho de 2016 - 17:48
Queria saber se posso fazer e guardar na geladeira para o outro dia?
0 comentários
Há algum problema alterar a manteiga por margarina?
Juliana, que dá, dá. ehhehe, mas fica melhor com
margarinamanteiga. Tanto em termos de sabor como de textura.Oi, esse buttercream tem sabor muito forte da manteiga? Posso usar margarina em vez de manteiga e açucar crital em vez de confeiteiro/refinado?
Oi Bia, tem um tempo que já estou fazendo cupcakes, depende muito da manteiga que voce usa, algumas deixam um gosto horrivel de manteiga, outras voce nem sente o sabor da manteiga, fica um creme com sabor de chocolate branco quase, e é muito bom! Já fiz com manteigas que nao eram muito boas e o sabor ficou horrivel! Procure manteigas de boa qualidade! Se for usar margarina, a dica é a mesma, procure as de melhor qualidade, se não voce nao consegue o ponto ideal! O açucar tem a função de dar firmeza a cobertura, o açucar cristal não dá o ponto correto à cobertura, e nao faz ela ficar muito fime depois de pronta!
Oi flor, sou nova no blog e no mundo dos cupcakes tambem, como muitas eu tambem nao acertei o ponto do buttercream, como vi acima vc disse que era melhor usar margarina, gostaria de saber qual a marca q vc usa? E se é com sal ou sem sal? Bjs e amei seu blog.
Eu corrigi o comentário acima, Barbara. O correto é que fica melhor com manteiga. Eu uso quase sempre aquelas que vêm em embalagem metálica, em formato de barra.
Uso a da Batavo.
Oi.. Descobri o site hoje.. Adorei.. Também nunca consigo o ponto certo, e uma vez ele ficou com gosto muito forte de manteiga.. Geramente uso a manteiga em barra sem sal da Itambé.. Tem alguma que não da o gosto forte?
Eu uso a da itambém e da batavo. Acho que o segredo é bater bem, Fernanda.
Posso substituir o açúcar de confeiteiro pelo impalpável? Fiz com açúcar de confeiteiro caseiro (açúcar refinado batido no liquidificador) e mesmo assim ficou com aquela “areia” e por aqui é mais fácil e barato achar o açúcar impalpável do que o de confeiteiro.
O açúcar impalpável tem um pouco de amido, Ricardo, e isso pode alterar a consistência do buttercream. Já tive um acidente deste tipo com glacê real que não pegava ponto por eu ter colocado o impalpável…
Obrigado! Vou correr atrás do açúcar de confeiteiro mesmo e fazer novos testes.
Olá vi o Buddy Valastro e filmei fazendo os cupcakes para o creme a melhor Mantega deixa aveludado e quanto mais bater o açúcar com a manteiga mais cremoso fica e não fica como se fosse areia uma delicia fiz e aprovei quanto ao letelho coloquei limão no leite comum e deixei por 10 minutos coei e usei a manteiga para o creme e o líquido usei na massa boa noite
#SorteioSurpresa
Queria saber se posso fazer e guardar na geladeira para o outro dia?
Pode sim, Loris, dá pra usar até uns 2 ou 3 dias depois.