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  • Cinnamon Rolls – Pães doces com canela

    Pode parecer que é fácil manter um blog, mas realmente não é. Uma das coisas que sempre me deixa em dúvida na hora em que vou escrever um post é o tal estrangeirismo – uso de palavras estrangeiras. Com a popularidade da TV por assinatura e a globalização, estamos sendo constantemente expostos a novas sobremesas. O problema é que todas tem nome próprio: brownie, cupcake, cheesecake, etc. Nem todas de fácil pronúncia.

    O fato é que os doces do mundo estão invadindo o Brasil. Não vivemos mais só de pudim ou brigadeiro. Youtube e Pinterest estão aí para mostrar que com farinha de trigo, ovos, leite, manteiga e açúcar dá para fazer combinações incríveis.

    Então, hoje vamos aprender a fazer Cinnamon Rolls. É um tipo de pão doce com recheio de canela e açúcar. Quem já provou um pão feito por mim (e sobreviveu para contar a história), sabe que não é um dos meus talentos. Construir um site do zero usando o Bloco de Notas? Consigo. Fazer as compras do mês em menos de meia hora? Eu. Resolver conflitos político/social/amoroso na família? Conte comigo. Pães fofinhos? Nem que o futuro da raça humana dependesse de mim.

    Se eu consegui fazer, então qualquer um faz. É bem assim mesmo. Sério. Nem aqueles pães prontos de caixinha eu conseguia acertar. Estes são bons para comer metade assim que saem do forno (não que eu tenha feito exatamente isso ontem à noite…)

    Ah, aviso logo que estava sem cream cheese em casa, daí usei apenas um glacê simples para a cobertura. A receita veio lá do Tatyana Everyday’s Food. Vi uma versão dela com morangos que parecia divina e resolvi testar a original.

    Cinnamon Rolls – Pães doces com canela

    • 1 xícara de leite morno
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
    • 2 ovos
    • 1/3 de xícara de manteiga derretida
    • 1 colher (chá) sal
    • 4 xícaras de farinha de trigo
    • 3/4 xícara de creme de leite fresco

    Recheio

    • 1/3 xícara de manteiga derretida
    • 1 xícara de açúcar demerara
    • 2 1/2 colheres (sopa) de canela em pó
    • 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó ((ou ralada))

    Cobertura

    • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
    • 2 colher (sopa) de manteiga
    • 1/4 xícara de leite
    • 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha ((opcional))

    Massa

    1. Misture o leite morno com o açúcar e jogue o fermento por cima. Aguarde 10 minutos para o fermento começar a agir.
    2. Acrescente os ovos, a manteiga e o sal.
    3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo.
    4. Agora, sove a massa levemente até que ela deixe de grudar. (No meu caso, deixei a batedeira fazer TODO o sovamento com aquele batedor em forma de gancho).
    5. Coloque em uma tigela untada levemente, cubra com um pano e deixe em um local escuro/abafado (uso o forno convencional desligado ou o microondas) por 1 hora.

    Recheio

    1. Abra massa em superfície enfarinhada de modo que forme um retângulo.
    2. Derrame a manteiga derretida por cima da massa.
    3. Jogue o açúcar misturado com a canela e a noz-moscada.
    4. Feche como se fosse um rocambole.
    5. Corte em fatias de 1 a 2 dedos de grossura e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada.
    6. Cubra e deixe crescer por mais 1 hora.
    7. Quando faltar 10 minutos, ligue o forno para pré-aquecê-lo em 175 graus.
    8. Coloque a assadeira no forno e depois de 10 minutos jogue o creme de leite por cima dos pãezinhos.

    Cobertura

    1. Leve tudo ao fogo até derreter a manteiga e jogue em cima dos pãezinhos.
    Se você não tiver o açúcar demerara, pode usar uma mistura do branco com o mascavo ou do branco com 1 colher de melado de cana ou até açúcar branco puro.
    Se não tiver creme de leite fresco, use o creme de leite normal com 1 colher de manteiga.
    *A Piracanjuba lançou um creme de leite gourmet, pode usar ele puro como substituto.

    Olha o vídeo original da receita aí abaixo. Fiz algumas adaptações nas observações da receita, para adaptar os ingredientes que são chatos de encontrar por aqui.

  • Bolo de chocolate trufado

    Tenho uma certa dificuldade com a palavra trufa e o termo trufado. Já vi chamarem de trufa: chocolate recheado, chocolate tipo ganache, brigadeiro gourmet e por aí vai.

    Então, ontem no dia das mães, resolvi me dar de presente um bolo de chocolate bem “chocolatudo” como dizem por aí. E não é que deu certo? Pareceu bolo de confeitaria chique.

    Sugiro, “de com força”, que vocês adicionem esta belezura ao cardápio de vocês – especialmente para venda.

    Bolo de chocolate trufado

    Bolo

    • 3/4 xícara de farinha de trigo ((90g))
    • 1/4 xícara de chocolate em pó ((20g))
    • 4 ovos
    • 1/2 xícara de açúcar ((100g))
    • 1/4 de xícara + 2 colheres ((sopa) de manteiga sem sal derretida)

    Cobertura

    • 450 g de chocolate meio amargo
    • 500 ml de creme de leite fresco
    • 6 gemas
    • 1/2 xícara de açúcar

    Massa

    1. Pré-aqueça o forno em 175 graus (baixo) e unte e enfarinhe a forma.
    2. Peneire e misture e farinha e o chocolate e reserve.
    3. Bata os ovos com o açúcar até que fique BEM fofo e claro.
    4. Acrescente com delicadeza a mistura da farinha e chocolate.
    5. Adicione a manteiga e mexa suavemente.
    6. Despeje na forma e leve ao forno.

    Cobertura

    1. Leve ao fogo médio o chocolate picado com o creme de leite até derreter completamente e deixe esfriar.
    2. Ponha uma panela com 2 dedos de água em fogo baixo e coloque uma tigela um pouco maior que a panela em cima (a tigela não deve tocar a água).
    3. Dentro da tigela, coloque as gemas e o açúcar, bata até que fique fofo e claro, por 5 minutos.
    4. Tire do fogo e misture com o chocolate derretido.

    Montagem

    1. Separe o bolo em camadas.
    2. Comece com uma camada de bolo e coloque o chocolate por cima e alterne até a camada final de chocolate.
    3. Leve à geladeira por 1 hora para resfriar.

  • Dia das mães e calorias no cupcake

    Sábado é dia de conversinha, de um resumo da semana e outros assuntos genéricos.

    Nega Maluca

    Então, o que passou pela minha cozinha há uns dias atrás foi uma receita de Nega Maluca que o Pinterest me mostrou uma dezenas de vezes até que decidi testar. E não é que ganhei elogios à torto e a direito com ela? O melhor de tudo é que ela é de liquidificador.

    Receita de Nega Maluca – Receita Toda Hora

    Quantas calorias tem um cupcake?

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    Um pedido que tem chegado com frequência na minha caixa de entrada é receita de cupcake saudável/fit. Tenho algumas receitas aqui, mas ainda falta testar antes de trazer pra vocês. Mas falando em calorias… alguém sabe o valor nutricional de um bolinho com cobertura?

    Segundo o site EatingWell, ele pode ter de 295 a quase 600 calorias. Já o site Celebrations, fez uma pesquisa entre as confeitarias mais populares para ver o efeito de seus cupcakes na cintura das pesssoas. O mais leve – 196 calorias – foi o cupcake de ganache de chocolate da Georgetown Cupcakes (aquele das irmãs gregas enjoadas) e o mais pesado – “apenas” 600 calorias – foi o de cenoura da Crumbs. Para referência, um almoço equilibrado de um adulto deve ter cerca de 600 calorias.

    Dia das mães

    Já repararam que eu não faço posts especiais por conta de feriados? Sei que devia fazer, mas já tem tanto post inspiração aqui no blog e tenho pânico de ser repetitiva. Mas pediram por email algo bacana para o dia das mães, então eu faria este bolo girassol (tem vídeo-tutorial). O que é a mãe senão uma fonte de luz na vida da gente? Outras dicas para o dia nesta galeria e com este buquê de cupcakes.

    Cupcakes no Twitter

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    Não sei quantos de vocês tem conta no Twitter. O compartilhamento de posts sempre foi maior no Facebook e no Pinterest. Mas para poder reservar o nome antes que algum engraçadinho o fizesse, resolvi criar o nosso perfil lá.

    Ainda estou bolando uma estratégia sobre o que postar lá além dos posts novos. Será se dá pra reduzir receitas em 140 caracteres? Alguém tem alguma sugestão?

    Siga o Doce Blog no Twitter

    PS: Criei também um canal do Youtube, mas ainda não tem nada lá. Criando coragem para fazer vídeos… Alguém me ajuda?

    Vamos fazer 4 anos

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    Este blog foi criado e registrado no dia 12 de maio de 2012. Parece que foi ontem. Este blog só me trouxe (e traz) alegria. É uma delícia saber que ajudo vocês de algum modo. E muito melhor que isso são os amigos que fiz por aqui.

    Fui abençoada (ou não) com uma memória de elefante nerd. Como leio todos os comentários, quando entram em contato comigo por email já sei de quem se trata. Aí email vai, email vem, uma amizade nasce.

    Não vou falar o nome de todos aqui, porque na mesma medida em que tenho memória de elefante, eu sou lesa e esqueço de coisas óbvias.

    PS: Estou fazendo o que posso para sortear a Kitchenilda ainda este mês. Será se adianta a gente falar com eles via Instagram @KitchenaidBrasil? 😉

  • Yolanda Gampp transforma tudo em bolo (e ensina como)

    Falei há alguns posts atrás que fico vendo vídeos no YouTube antes de ir pra cama. Precisamente 89,57% destes vídeos são de comida e/ou Buzzfeed. Os outros 10,43% são entrevistas da série Outlander (#TimeFrank). Enfim, toda semana, fico ansiosa pelo vídeo da Yolanda Gampp.

    A Yo, para os mais próximos, é aquela mesma do programa Quanto mais doce melhor que passa no TLC/Discovery Mulher. Porém, em vez de coadjuvante, no Jutube, ela é a rainha. E também super simpática e divertida, além de muito talentosa. E se você acha que o Buddy Valastro sabe confeitar, é porque ainda não conhece a Yolanda. Tudo bem, Tia Angel tá aqui pra mostrar o mundo pra você…

    O nome do Canal dela é How to Cake It, algo tipo “como bolizar algo” (bolizar = transformar em bolo). São dezenas de vídeos mostrando como transformando tudo em bolo, dando todas as receitas e dicas. Ela já fez bolo de sushi, de cachorro-quente, livros, pizza, boné e tanta coisa bacana. Mas depois do vídeo da semana passada de bolo de bolo (isso mesmo), pensei comigo que era meu dever moral e cupcakeano compartilhar este tesouro com vocês.

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    Aí vem a pergunta: “é em inglês?” Sim, é. Mas dá para entender muita coisa só de olhar, dá para usar as legendas do vídeo no Youtube (mesmo que traduzidas automaticamente) e usar o google tradutor no resto.

    Em cada episódio ela parace com uma camisa diferente, cuja tema é sempre bolo, e que estão à venda na loja do site. Outro produto à venda é o Sir Squeeze-a-lot, um tubo com a tampa tipo “chuveirinho” para ajudar a molhar os bolos.

    Olha o trabalho da moça aí embaixo. Lembrando que é tudo bolo! (Ênfase na fofura deste primeiro bolo de bolo)

    Se você trabalha com bolos e cupcake, é uma boa ideia seguir esta moça… Não é à toa que ela tem mais de 1,5 milhão de assinantes no Youtube.

    E aí, quem já conhecia o trabalho da Yolanda e o que acharam dela?

  • Drippy cakes

    Não sei o nome da moda em português (se você souber, deixe nos comentários), mas em todo vídeo de Youtube, tutorial de Pinterest ou imagem de Instagram lá está o Drip Cake. Estamos falando daqueles bolos que tem alguma calda ou cobertura escorrendo pelas suas laterais.

    Como faz? Em geral, você usa a ganache de sempre em cima do bolo e vai empurrando para as bordas até que ela caia.

    Ah, se você já fez alguma receita aqui do blog ou simplesmente quer compartilhar as suas criações, marque o @doceblog no Facebook ou no Instagram!

    O que você acha da moda dos Drippy Cakes?

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  • Muffins de torta de maçã

    Vamos começar a semana com algo simples e delicioso? Há um tempo atrás, experimentei a melhor torta de maçã da minha vida. É tão simples de fazer e o sabor é tão suave que a gente come sem pensar nas calorias.

    Acontece que esta semana fui ao supermercado e a única maçã boa que achei foi a verde. Pronto, íamos ter torta e suco verde no cardápio do fim de semana. Mas cadê coragem para fazer a massa da torta? Ou quem disse que eu achava pronta?

    Resolvi fazer a base com aquela nossa massa de cupcake com óleo, que é mais fofa e recebe melhor caldos e recheios. Foi só fazer a massa, picar a maçã por cima, jogar a calda e levar ao forno.

    O resultado? Sucesso completo. Vocês não tem noção de como esse creme é bom! Quem não for fã de maçã (qual o seu problema?), você pode tentar com pera, banana, abacaxi ou pêssego.

    Fotos de comida

    As fotos não estão dignas, mas próxima semana isso não deve ser mais um problema. Vi esse anúncio no Facebook de um estúdio portátil e resolvi comprar para trazer fotos decentes para vocês, amiguinhos. Assim que ele chegar vou fazer um post com avaliação dele, já que muitos de vocês vendem doces.

    Aliás, uma ideia que tenho faz tempo é de dar dicas de como tirar fotos de seus doces. Você sabia que o flash é inimigo do Zoom e também das fotos de boa qualidade? Tá na lista de coisas a fazer ainda esta semana.

    O sorteio da Kitchenilda

    Tenho pensado aqui sobre o sorteio da KitchenAid… Ainda temos 1 sorteio, provavelmente esta semana, antes de fazermos 4 anos em maio. Se tudo der certo, ao fim do mês 05 de 2016 estaremos sorteando este luxo de batedeira. Mas para este mês, estou pensando em sortear uns 3 a 5 cursos destes que recomendo aqui no blog. Que acham?

    Muffins de torta de maçã

    Creme

    • 1/4 xícara de manteiga sem sal
    • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 3 colheres (sopa) de água
    • 1/4 xícara de açúcar branco
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo/demerara/orgânico

    Massa

    • 1¼ xícara de farinha de trigo
    • 1¼ colher (chá) de fermento em pó
    • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • ½ colher (chá) de sal
    • 2 ovos
    • ¾ xícara de açúcar
    • 1½ colher (chá) essência ou extrato de baunilha
    • ½ xícara de óleo
    • ½ xícara de buttermilk ((1/2 xícara de leite c/ 1 colher de chá de vinagre))
    • 2 maçãs verdes sem casca e picadas

    Creme

    1. Derreta a manteiga na panela e misture a farinha até formar uma pasta.
    2. Adicione a água com os dois tipos de açúcar e mexa até ferver.
    3. Diminua a temperatura e deixe ferver por uns 2 minutos e desligue.

    Massa

    1. Pré-aqueça o forno em 180 graus (forno baixo).
    2. Bata ligeiramente os ovos, adicione o açúcar e continua a bater.
    3. Acrescente a baunilha e o óleo e bata mais um pouco.
    4. Reduza a velocidade e acrescente aos poucos os secos (trigo, fermento, sal e bicarbonato) alternando com o buttermilk.
    5. Bata somente até ficar homogêneo.

    Montagem

    1. Encha as forminhas de cupcake até a metade com a massa.
    2. Coloque 1 colher (sopa) de maçã picada em cima da massa.
    3. Jogue 1 colher (sopa) do creme por cima das maçãs e leve ao forno.

    Se você tem Spotify, vem começar a segunda comigo ouvindo a lista Acoustic Morning. Se não tem Spotify, pode ir lá criar uma conta. É música sem fim.

  • Cestinha de churros com sorvete e doce de leite

    Quem é ratinho de Youtube que nem eu, especialmente quando o assunto é vídeo de comida, já viu a cestinha de churros que o canal Buzzfeed food/Tasty mostrou no começo do mês de abril. Foi amor à primeira vista. Vi, dez minutos depois estava eu lá fazendo.

    Mas não deu certo, não logo de primeira. Mas como eu não tinha nada mais o que fazer, fui tentar achar os erros, consertá-los e trazer esta delícia de sobremesa para vocês.

    E se você ainda não viu, pare um momento para apreciar a  beleza da imaginação do ser humano.

    As instruções

    A ideia é excelente, você faz a massa de churros normalmente, joga dentro de um saco de confeitar, vira uma forma de cupcake de cabeça pra baixo, unta e cobre as cavidades, formando cestinhas. Daí, leva-se à geladeira até que fique duro e frita-se normalmente.

    Os problemas (c/ suas soluções) e dicas

    Embaixo do vídeo oficial, no campo de descrição, tem a receita. O problema era ela e algumas coisinhas que o vídeo não informa direito.

    • 4 ovos deixa a massa líquida demais. Se você for seguir a receita original, tente com 3 primeiro. Ou tente a receita que usei lá embaixo no post.
    • A massa tem que estar tipo massa de coxinha. É duro? É. Vai ser um Deus-me-acuda pra confeitar? Vai. Mas funciona.
    • O bico a ser utilizado tem que ser um bico pitanga fechado (de abertura pequena). Se o bico for grande a cesta fica enorme e a massa pesa sobre ela mesma; se usar o bico 1M, ela fica muito frágil. Dá para usar outros bicos, mas o resultado só testando para ver.
    • Não unte com manteiga. Especialmente se a sua forma for de alumínio. Gruda muito. Unte com óleo, passe nas suas mãos (ou em um guardanapo) e passe nas forminhas.
    • Você pode usar as forminhas de silicone individuais, forminhas de mini-cupcakes ou o que você tiver por aí para dar o formato desejado.
    • Se você tiver um bico bem pequeno ou apenas o saco de confeiteiro, pode também fazer a cesta dentro das cavidades, forrando apenas as paredes.
    • Não basta algumas horas, para fritar e manter a forma, ele tem que estar congelado feito pedra. Só ficou bom quando deixei de um dia pro outro no congelador.
    • Frite uma por vez, deixando as outras no congelador para não derreterem.

    A receita

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    Achei a receita original boa, mas o resultado era muito fofo, quase como bolinho de chuva. Então achei outra que acabei modificando.

    Cestinha de churros com sorvete e doce de leite

    • 1 xícara de água ((250ml))
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 3 colheres (sopa) de açúcar ((pode misturar com mascavo ou demerara se quiser))
    • 1 colher (chá) extrato de baunilha – Opcional
    • 1 + 2/3 xícara de farinha de trigo
    • 4 ovos
    1. Leve ao fogo a água, a açúcar, a baunilha e a manteiga.
    2. Quando estiver fervendo, jogue de uma vez a farinha de trigo.
    3. Continue mexendo – em fogo médio – até formar uma bola homogênea.
    4. Remova do fogo e adicione os ovos um a um mexendo bem após cada adição.
    5. Ponha a massa em um saco de confeitar.
    6. Unte a parte de baixo da assadeira de cupcake com óleo.
    7. Comece a jogar a massa de baixo para cima até fechar as cestinhas.
    8. Leve ao congelador de um dia para o outro.
    9. Na hora de preparar, frite-as individualmente em óleo bem quente.
    10. Escorra o óleo em papel-toalha e depois polvilhe açúcar e canela.

    Sugestões

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    Eu que fiz… (e comi)

    Da primeira vez, até tinha o sorvete aqui, mas a receita não deu certo. Hoje que ela ficou uma delícia só tinha doce de leite. Na próxima, coloco sorvete de doce de leite na cesta. 😀

    Aliás, eu vou é colocar doce de leite dentro da cesta, o sorvete por cima e a calda de chocolate por cima.

    E aí, quem vai testar a receita? Quem fiz, posta foto aqui, hein!

  • Bolinhos de tapioca (sem glúten, sem açúcar)

    Sabe a história do “casa de ferreiro, espeto de pau”? Pois é… tem um bolo que a minha mãe faz desde que me entendo por gente. Não sei como é na sua região, mas por aqui tem 2 tipos de bolo de tapioca: o de bolinha (bem popular) e o de tapioca fina. Sou louca pelo de tapioca de bolinha bem quentinho com uma manteiga derretendo por cima.

    Mas D. Adelice faz o do outro tipo. Todo mundo que vem aqui pede pra ela fazer, meus filhos pedem, meu marido pede, meus amigos, as pessoas fazem peregrinação atrás deste bolo. Ele lembra pão de queijo na textura e na cara. É crocante por fora e bem macio por dentro.

    Cheguei à conclusão de que já era hora de eu ter esta receita para satisfazer estas bocas curiosas e para passar para vocês. Então, vamos lá.

    Você pode fazer em uma forma de bolo ou em forminhas de cupcake como eu fiz. Neste último caso, unte cada cavidade e jogue farinha para que o bolinho não grude.

    Por aqui, fécula de tapioca é fácil de encontrar, qualquer supermercado tem. D. Adelice disse que ele também atende por outros nomes: fécula de mandioca, polvilho doce, goma ou amido de mandioca.

    Ainda hoje, vou testar ela sem o leite, trocando por leite de coco, para deixar tudo sem glúten, sem açúcar e sem lactose também. O resultado eu posto no nosso Instagram.

    Bolinhos de tapioca (sem glúten, sem açúcar)

    • 250 g de fécula de tapioca ((tapioca fina))
    • 100 ml leite
    • 100 ml óleo
    • 4 ovos
    • 1/2 colher (chá) sal
    • 1 colher (sopa) de erva-doce
    1. Pré-aqueça o forno e unte a forma.
    2. Bata os ovos até que fiquem bem claros e fofos e reserve.
    3. Ferva o leite com o óleo e o sal.
    4. Despeje o leite/óleo sobre a tapioca e mexa bem.
    5. Junte os ovos batidos mexendo levemente.
    6. Acrescente a erva-doce.
    7. Leve ao forno.

    Sugiro fazer para o cafézinho da tarde ainda hoje.

  • Cupcakes de morango com creme

    Você já tentou fazer cupcake ou bolo de morango? Percebeu você jogar o suco do morango na massa, ela pode ficar com a cor meio estranha? E que, para conseguir aqueles cupcakes cor de rosa ou vermelhinhos, muita gente apela pra gelatina ou pro corante?

    Como eu não curto muito usar corantes ou gelatina, procurei por um tempo uma receita que não deixasse aquele sabor enjoativo de tão doce do morango. Aí encontrei esta da Jemma, do Cupcake Jemma. Ela apenas pegou aquela receita básica de cupcake (que já tem aqui no blog), fez uma geleia com morangos e misturou bem de leve, igual a se faz com bolo mesclado e pronto. Delícia garantida.

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    A cobertura então é de parar o trânsito, bem suave e com morango na medida certa. Como minha mãe me ensinou a não mentir, vou confessar que em vez da baunilha na cobertura, usei o extrato que fiz usando aquele chá DIVINO de frutas do bosque da Oetker. Também troquei a geleia feita de morango pela geleia pronta da Superbom que a Danielly me mandou.

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    Esta semana ainda faço um post com as coisas que já recebi, tenho que agradecer meus presentes lindos!

    A única reclamação que tenho é das forminhas da Wilton. Lembram quando comprei ano passado? Não importa a receita, algumas simplesmente ficam cheias de gordura. #CoisaFeiaHein

    O fator desaparecimento foi satisfatório. Não duraram 24 horas.

    Cupcakes de morango com creme

    • 1 xícara + 1 colher ((chá) de farinha de trigo (125g))
    • 2/3 xícara de açúcar ((125g))
    • 2/3 xícara de manteiga ((125g))
    • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou 1 colher ((chá) de fermento)
    • 1/4 colher (chá) de baunilha ((extrato ou essência))
    • 2 ovos
    • 1 1/2 colher (sopa) de leite ((22,5ml))
    • 4 colheres (sopa) de geleia de morango

    Cobertura

    • 1/2 xícara de manteiga ((100g))
    • 1 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro ((225g))
    • 2 colheres (sopa) creme de leite fresco
    • 3 colheres (sopa) de geleia de morango
    1. Pré-aqueça o forno em 175 graus e coloque as forminhas na assadeira.
    2. Bata todos os ingredientes menos a geleia de morango até ficar homogêneo.
    3. Acrescente a geleia à massa pronta, mexendo suavemente para que ela não incorpore à massa.
    4. Despeje nas forminhas e leve ao forno.

    Cobertura

    1. Bata a manteiga com o açúcar até que fique bem claro e fofo.
    2. Adicione a geleia de morango e o creme de leite.
    3. Bata até ficar no ponto de cobrir os cupcakes.
    Se não tiver creme de leite fresco (aquele de garrafinha), você pode usar iogurte comum ou o grego (1 colher de sopa apenas).

  • Chega de desculpas! Monte seu negócio de doces agora (c/ e-book grátis)

    Além da vontade de aprender a fazer cupcakes e tirar dúvidas de receitas, as pessoas chegam no blog procurando informações para montar o seu negócio no ramos de doces. Aplaudo esta iniciativa de vocês.

    Resolvi falar sobre isso hoje porque, enquanto os meninos tomavam café, comentei com o Sérgio, vulgo “o cônjuge”, que achei na calça do Lucas um recibo/nota fiscal da compra de uma daquelas pulseiras de elástico.

    Bem, não era propriamente um recibo. Eu TENHO que achar e botar aqui para vocês verem. Tratava-se de um canto de página de caderno com o produto e o valor, escritos por alguma criança (ou algum adulto com caligrafia “peculiar).

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    Meu filho comprou 1 pulseira por R$ 1,00 e 1 anel por R$ 0,50. Isso explicaria também porque o troco do dinheiro lanche nunca chega às minhas mãos. Como qualquer criança “criativa”, ele usa as pulseiras para lançar pedaços de papel à longa distância.

    Sempre de olho na conversa dos pais, Mateus e Lucas começaram a pensar em coisas para vender na escola para ganhar um dinheirinho. Comentei que quando estava na faculdade (Letras/Psicologia/Análise de Sistemas) sempre tinha uma menina na minha sala vendendo brigadeiro.

    E o menino-deboche Lucas falou logo: – Mãe, faculdaaaade? Eu tô na escola ainda. Ele estava insinuando que o público era diferente, o poder de consumo era outro e os interesses também. Perceber isso – e outras coisas –  é o primeiro passo para montar o seu negócio.

    1 – Você quer começar o seu próprio negócio de doces

    Se você faz alguma coisa muito gostosa, é provável que alguém diga: “nossa, você devia vender”. Você aceita o elogio e fica com a ideia na cabeça. E se você for vender mesmo? Por onde você começa? Do que vai precisar? Quanto vou cobrar? As dúvidas deixam você zonza e a ideia acaba ficando no plano dos sonhos a realizar.

    Aí, junte-se a isso o fato de que alguns de vocês se deparam com a torcida negativa em casa, a falta de apoio, a falta de dinheiro, o medo do fracasso, etc.

    2 – Informação é a alma do negócio

    É aqui que eu entro com a minha história. Vendi cupcakes por pouco tempo, mas trabalhei por conta própria a vida toda. Depois de algumas tropeços, entendi que preparação e conhecimento eram essenciais para o sucesso de qualquer projeto.

    Já vi vários amigos e familiares montarem um negócio de comida, iniciam tudo de um dia pro outro e fecham com a mesma velocidade que abriram.

    A não ser que se tenha conhecimento prévio, é preciso estudar para se sair bem em uma prova, não é? Por que seria diferente com um negócio, que é algo mais sério?

    3 – Do que preciso saber para montar o meu negócio?

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    Você precisa de um passo a passo. Em termos chiques/corporativos, você precisa de um plano de negócios. Aqui no blog, já fiz alguns posts falando sobre como montar o seu negócio de cupcakes:

    Apesar de serem dicas boas, modéstia à parte, não sou administradora de empresas. São dicas que funcionaram para mim e para outras pessoas. Mas sempre chega aquele momento em que você precisa de algo mais específico.

    4- E onde eu consigo estas informações?

    Sempre compro ebooks e deixo para ler depois quando tiver um tempo livre (?). Há algumas semanas li novamente o ebook Como fazer doces para vender. Tinha esquecido de como ele era apropriado para este contexto.

    Ele não vem com receitas, truques de cozinha ou materiais necessários para vender brigadeiros, por exemplo. Ele trata de muita coisa, como:

    • Planejamento – ajudando a montar o seu plano de negócios;
    • Marketing – criação da sua marca, cartões de visita, página no Facebook, criação de blog, etc;
    • Agregação de valor – imagem e embalagem do seu produto;
    • Noções de higiene – validade e qualidade do seu produto;
    • Fluxo de caixa – monitorando suas receitas e despesas
    • Como se formalizar
    • Tratando do pós-venda – fidelização de clientes
    • Bônus – você tem acesso a uma calculadora de custos, modelos de contrato e uma planilha de fluxo de caixa.

    A Yara Pereira, autora do livro e formada em administração de empresas vendia trufas e pão de mel. Pegou sua experiência de quando trabalhou em uma doceria e como proprietária de restaurante e colocou tudo no ebook.

    5 – Como comprar?

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    Vocês sabem que eu não indicaria se não fosse MUITO BOM. Por mais que eu queira trazer tudo para vocês, meu conhecimento tem limite. Então, neste quesito, passo vocês para aos mãos da Yara.

    O valor do curso é R$ 119,90, mas agora está por R$ 57,00. As vendas são feitas pelo Hotmart e podem ser parceladas em até 6 vezes e pagar com boleto, cartão de crédito ou Paypal. É seguro e confiável, compro lá há anos.

    Ver mais informações sobre o ebook

    Se precisar de ajuda com o processo, mande um email para mim

    6 – Tem ebook grátis!!

    Ok, a Yara oferece um ebook grátis e ela deixou a gente postar aqui no blog. O ebook é o “7 segredos para lucrar mais vendendo doces“.

    Se você estiver em dúvidas quanto a qualidade do material ou a necessidade do investimento, baixe e você vai ver. São 16 páginas de dicas resumidas do ebook principal.

    Baixar ebook

    Se o arquivo não for baixado automaticamente, mas abrir no navegador, clique Ctrl + S no seu teclado para salvá-lo no seu computador.

    7 – E se eu quiser receitas?

    Além de ver as receitas aqui do Doce Blog. Existem muitos cursos bons por aí. Que eu recomende, tem outros 5 cursos:

    É isso aí, gente. Não tem desculpa para não ganhar seu dinheiro agora. Se você tiver dificuldades, dúvidas sobre montar um negócio de comida, dicas de sites que ajudem neste processo, diga nos comentários ou me mande um email.