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Olá, gente linda! Já é 2016 e, pior que isso, é uma segunda-feira. Isso quer dizer que hoje é o dia de começar a dieta, a academia, ser uma pessoa melhor, escalar o Everest e todas aquelas metas que você mesmo se impôs 5 dias atrás.

As minhas metas são mais genéricas pois continuidade não é bem o meu forte. 1 – Cinema uma vez por semana; 2 – Cuidar de mim (e deixar os outros se virarem) e; 3 – Concluir todos os projetos que comecei ano passado. Simples, né? Coisa pouca!

Bom, depois das festas de fim de ano, as chances de você acabar com restos de bolos e cupcakes na sua casa é grande. E desperdício não vai fazer parte do nosso vocabulário em 2016, pode ser? Então, vamos dar algumas ideias do que fazer com o que estiver sobrando por aí.

Cake pops

Amasse os bolinhos e jogue chocolate por cima. Pode fazer também umas trufas recheadas com bolo…

Reboco de bolo

Precisa consertar um bolo com falhas? Amasse um bolo junto com buttercream ou glacê real e use igual a reboco para corrigir imperfeições.

Uma sobremesa

Os “gringo” chamam de triffle, mas dá pra fazer uma charlotte ou um parfait. Alterne camadas de bolo com algum recheio.

Farelo de bolo

Esfarele o bolo até virar uma farofa. Isso tem mil usos.

Decorar bolos

O efeito fica especialmente lindo quando o a cor do bolo contrasta com a cobertura.

Servir como streussel

Depois do bolo pronto, use o farelo para decorar o bolo como se fosse streussel (aquela farofa feita com trigo, açúcar e manteiga).

Jogue em cima do sorvete

Torre um pouco e jogue em cima do sorvete  e aguarde os elogios.

Use no milk-shake

Quando as pessoas passaram a jogar bolos e brownies no milk-shake, eu pude dizer que já vi de tudo. E o resultado não é ruim…

Sirva com sorvete

Se o milk-shake não é sua praia, sirva uma bela bola de sorvete com pedaços de bolo e uma calda de chocolate por cima. Vai por mim que sei do que tô falando!

Use como base para torta

Tá com preguiça de fazer a massa da torta? Bolo, amiga!

Pudim de bolo

Não tem pão para o pudim de pão? Deixe o pão para comer com manteiga e use o resto do bolo. Lá no Craftsy tem uma receita.

No brownie

Seus brownies nunca mais vão ser os mesmos quando você aprender a jogar pedacinhos de bolo na massa dele…

Fritos

Lembra que já falei aqui dos nuggets de cupcake? Por que não de bolo?

Cookies

Existe um cookie de farelo de bolo. Tem de tudo nessa vida, né, meu povo… Você pode usar uma receita qualquer de cookie aqui do blog e usar o bolo esfarelado para ir dando liga.

Bolo dentro de bolo

Já viu aquela moda de colocar um desenho dentro de um bolo? É para isso que suas sobras servem.

Bolinhos menores

Que tal pegar seu cortador, cortar suas sobras e jogar um glacê fluido por cima? Mini-bolos instantâneos!

Amostras de bolo

Bolos são o seu ganha-pão? Aproveite as sobras para usar como amostra grátis para clientes.

Mini naked cakes

Quem resiste ao uns mini naked cakes?

Torrada de bolo ou croutons

Metade da minha infância foi comendo pão-de-ló torrado no café da manhã. Ô coisa boa!!!

No café da manhã com glacê real

A outra metade da minha infância foi desenvolvendo uma capacidade superior de metabolizar o açúcar comendo resto de bolo com o resto do glacê real
sempre com uma xícara de nescau.

Deixei de fora alguma coisa? O que você fazem com os restos de bolo e cupcakes?

Depois de fazer uma arrumação daquelas nas minhas coisas de cozinha relacionadas a cupcakes e percebi que tenho muitas forminhas. Aquelas que comprei da Wilton, outras da Le Biscuit e várias de marcas nacionais. Foi aí que percebi que minha produção de cupcakes tem caído muito. Preciso cupcakear mais!

Antes de tudo, preciso confessar que sofro de um distúrbio motor chamado de “essa receita não manda em mim”. É uma doença séria que cujo sintoma principal é ignorar a ordem das etapas de preparo de algumas receitas. Por exemplo, minhas mãos simplesmente se recusam a peneirar farinha à parte e reservar! Sujar duas tigelas? Nunca! Pra que essa segregação alimentar, justo agora em tempos de inclusão social e do “politicamente correto”? Por que não bater logo a manteiga com o açúcar e ovo? Para que separar as claras das gemas e batê-las em neve?

Mas, Angel, isso não sai pela culatra? Até hoje, não. É preciso usar o senso comum. Sei que existem receitas que têm algumas etapas que eu não posso apressar.

Isso começou com a receita básica de cupcake de baunilha. Minha mãe quando fazia, batia as gemas com o açúcar e somente depois adicionava a manteiga e lá no final as claras em neve (delicadamente). Desculpa, mãe, mas eu tenho a delicadeza daqueles caras que puxam pneus em campeonatos de esportes radicais. Peguei a mesma receita, bati a manteiga com o açúcar, depois os ovos inteiros, daí farinha de trigo, leite e fermento.

O resultado? O mesmíssimo bolo. Textura igual. Sabor igual. Cheiro igual. De diferente? Menor tempo de preparo.

Isso foi há alguns anos atrás. Aí ontem à noite, quando a cozinha aqui de casa não estava mais na temperatura do Saara, peguei todos os ingredientes da nossa conhecida receita num tigela. Com a manteiga dura e gelada direto da geladeira.

Bati por uns 5 minutos até a manteiga sumir na massa. O resultado?

O mesmo cupcake de baunilha de sempre. Fofo, macio, cheiroso, etc. Aliás, acho até que ficou mais fofo. Então, aparentemente, nesta receita dá pra fazer tudo de uma vez. É o caso de sair testando e ver quais massas permitem isso.

Coloquei um pedaço de goiabada em cima, atendendo a pedidos dos cuecas aqui de casa. A goiabada desce, derrete e fica uma geleia gostosa no fundo.

Adoro receitas do tipo “uma tigela só”, pois são práticas e rápidas. Quem tiver aí uma dessas, pode mandar pra mim!

Natal está chegando e você quer preparar uns cupcakes para deixar a mesa da ceia ainda mais festiva? Separei algumas ideias para quem é, como eu, pouco dotado de paciência. São ideias simples e que requerem apenas montagem e um saco de confeiteiro.

A guirlanda

Você pode optar por um natal mais unido e todos os cupcakes formando uma guirlanda só. Neste caso, aplique o buttercream individualmente e coloque as decorações depois de tudo montado. No segundo exemplo, para guirlandas individuais, passe buttercream na base e use um bico pitanga para a parte verde.

O chapéu do Noel

Ah, gente, mais fácil do que isso não fica. Corra atrás de morangos e chantilly/buttercream/glacê real e faça o primeiro em questão de minutos! O segundo é igualmente fácil, basta tingir a o buttercream de vermelho natal e fazer os detalhes.

A árvore de natal

Da esquerda para direita: O primeiro é apenas buttercream para a cobertura, jujubas vermelhas para as bolas e buttercream amarelo (ou glacê real) para os fio das luzes. O do meio é apenas buttercream e algum confeito bem pequeno para fazer as vezes de bolas de natal. O da direita é como os buquês de cupcakes que já falamos por aqui, basta decorá-los e depois grudá-los no cone de isopor com palito.

Sobre a minha “nova” KitchenAid no Compra Certa

Hoje era pra eu estar falando da minha nova batedeira, a Kitchenilda. No dia 29/11, comprei a preta, pois era a única 220v disponível no Compra Certa durante a Black Friday. No dia 18 de dezembro, ela chegou.

Quer dizer, ela chegou em corpo, mas não em espírito. Só funciona na velocidade máxima – 10 – que é o equivalente a velocidade média da minha planetária Arno. Não vou nem falar que a tigela interna veio manchada para eu não ficar mais frustrada do que já estou.

Entrei hoje em contato com o Compra Certa e a troca vai ser efetuada mas bem depois do ano novo. Depois de mais de 10 anos comprando pelas Internetz, de molho de pimenta a celular da moda, essa é a primeira vez que algo vem com defeito.

Não há emoticon que defina a minha frustração. ಠ╭╮ಠ

PS: A KitchenAid não responde emails. Vale a pena ficar sabendo disso, pois queria saber se aquele 2010 na caixa é data de chegada da empresa no Brasil ou se é a data do produto, o que explicaria as manchas.

Atualização: Solicitei o cancelamento da compra. O CompraCerta informou que só pode fazer a troca com nota fiscal da fábrica, que só estará disponível dia 30/12/2015. Daí, seria feito um novo pedido, sabe lá Deus com que data de entrega.

Você já preparou a massa, assou, esperou esfriar e decorou vários cupcakes, mas como levar estes lindos bolinhos do ponto A ao ponto B sem que aconteça um tsunami de buttercream no trajeto?

Já demos várias dicas de caixas e embalagens de cupcakes. Ainda assim, é uma pergunta frequente aqui no blog. Acredito que isso se dê pela ausência de produtos adequados, falta de preço acessível e de disponibilidade em várias cidades brasileiras.

Já que para muita gente é inviável comprar uma embalagem individual para cada bolinho, então, vamos ver as soluções que achamos por aí nas Internetz:

1 – Cola de chocolate

Se você já tem alguma caixa para colocar os cupcakes, é um problema a menos na sua vida. Levante as mãos para os céus pois agora só é preciso deixar cada cupcake no seu devido lugar, não é? Que tal usar uma cola de chocolate derretido no fundo de cada forminha?

2 – Uma cama de alumínio

Vamos lá, pegue a sua forma de cupcakes e vire de cabeça pra baixo. Faça um molde do formato dela usando papel alumínio. Vire e pronto, você já tem onde levar os seus cupcakes.

3 – Uma assadeira comum

Pegue a maior assadeira ou caixa que você tiver. Agora pegue uma fita adesiva ou crepe e faça faixas ao longo da assadeira para acomodar a fila de cupcakes.

Uma outra dica que vi por aí é pegar uma caixa e forrar com um tipo de papel não derrapante. Não sei se tem isso no Brasil ou como ele se chama. Quem souber mais, deixa as dicas nos comentários.

É impressionante como manual de instruções, ocasionalmente, não dá dicas de como usar um produto. Às vezes, a gente desiste de um produto mesmo usando corretamente e não obtendo o resultado desejado.

Amigos, lamento informar que com receita é do mesmo jeito. Quando uma lista de ingredientes e preparo passa de uma pessoa pra outra tem pelo menos meia dúzia de coisas que você vai acabar fazendo diferente. Vamos ver o que pode ser?

1. Ovos – são sempre ovos grandes.
2. Temperatura – todos os ingredientes, a não ser que dito o contrário, devem estar à temperatura ambiente;
3. Secos – sempre peneire ingredientes secos como farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó, etc.
4. Copos e xícaras – prefira receitas que especificam qual a medida da xícara usada ou que traga ingredientes em ml e gramas;
5. Forno – ligue assim que começar a preparar a receita para chegar a temperatura indicada;

Meu critério para testar uma receita que acho nas Internetz é sempre o número de comentários positivos. Quem tiver mais dicas bacanas, deixe aqui nos comentários, ok?

Sou uma destas pessoas que não anda com dinheiro por aí. Cheguei a passar quase um ano sem saber as “letrinhas” do meu cartão e isso não causou o apocalipse. Sou daquelas que anda com o cartão de débito e de crédito pela facilidade e pela segurança. Nunca vi assaltante sair gritando: “passa o Visa, patroa!” ou “cadê o Amex, madame?”.

Pagamentos à débito e crédito são uma maravilha da Internet. É graças a eles que não tenho que comprar produtos caros de vendedoras antipáticas que insistem em me chamar pelo primeiro nome como se tivessem crescido comigo na mesma rua. Posso fazer estes pagamentos do conforto do meu lar. E você pode estender esta conveniência do mundo moderno para as suas clientes, não importa qual seja o seu negócio.

Uso o PagSeguro há muito tempo. Sério. Tem tanto tempo que quando Tia Angel conheceu ele, atendia pelo nome de BrPay. Mas, ele cresceu, foi comprado pelo UOL e é como aquele sobrinho seu que depois de 2 anos dá umas três de você só na altura.

Existem vários meios de pagamento online iguais ao PagSeguro, como o MoIP, F2b, BCash (antigo Pagamento Digital) e o famoso Paypal. Vamos focar só no PagSeguro hoje por ele oferecer boleto bancário e estar constantemente na televisão ajudando na popularização do serviço.

O que é o PagSeguro?

O PS é um meio de pagamento digital, algo parecido com um banco. Ele vai ser aquela prima que sabe cobrar dinheiro dos outros. O fluxo funciona mais ou menos assim:

Você manda cobrança > Cliente escolhe meio de pagamento (boleto, débito, crédito) > Cliente paga > PagSeguro recebe e debita as taxas > Você solicita saque > 2 dias úteis depois o dinheiro está na sua conta.

É simples e bem transparente. Você acompanha cada passo da transação, o meio de pagamento escolhido, etc.

Personalizações

É possível fazer um bom número de configurações na sua conta:

• Formas de recebimento: cartões de crédito, débito (presencial e online), boleto, saldo do PagSeguro e depósito em conta.
• Layout da página de pagamento.
• Adicionar outros usuários a sua conta para gerenciar pagamentos.
• Promoções
• Simulações de parcelamento
• Assinatura (pagamento recorrente)
• Dar um nome ao seu negócio (somente na conta Vendedor)
• Configuração de frete

Tipos de conta

Existem 3 tipos de conta: pessoal, vendedor e empresarial:

Tarifas

As tarifas do PagSeguro são boas em relação a outros meios nacionais. Em uma conta de vendedor, por exemplo, em uma venda  de R$ 10,00 a tarifa é de R$0,69. O mesmo valor pago com cartão de crédito gera uma taxa de R$ 1,04.

A pegadinha

Como o PS oferece uma proteção ao vendedor e ao comprador e possui taxas bem baixas, o dinheiro da compra demora 14 dias para se tornar disponível na conta. Até lá, ele fica bloqueado pra saques. Se você for muito top, eles diminuem este período.

Saques

O PagSeguro já não cobra mais por saques. Bom, você tem direito a um saque diário. Para não ficar sacando dinheiro trocado, eu marco um dia no mês para fazer meu saque. O site permite que você cadastre contas correntes ou poupança (Ê!). O transferência demora de 2 a 4 dias úteis.

Extras

O serviço tem mais 2 outros recursos interessantes:

• O cartão de crédito pré-pago: trata-se de um cartão Mastercard (nacional ou internacional) que vai debitando o saldo da sua conta PagSeguro. Mais informações sobre o cartão.
• Uma maquineta de passar cartão: por 720 reais, você compra uma máquina e pode aceitar pagamentos presenciais. O dinheiro vai pra sua conta PS. Mais informações sobre a Moderninha.

Uma vez que tenha saldo na sua conta, é possível usá-lo para fazer pagamentos em qualquer site que aceite o PS. Semana passada, comprei alguns jogos via Steam usando meu saldo.

Ê, vamos começar?

Tem muito mistério não, gente. Se você é um ser vivo, portador de RG e CPF e uma conta de email, tenho o prazer de informá-lo que vossa senhoria pode ter uma conta lá. Dirija-se ao site do PagSeguro mais próximo e preencha o formulário de cadatro: https://pagseguro.uol.com.br/registration/registration.jhtml?tipo=cadastro#!vendedor

Se não me engano, quem já tem conta UOL (com o mesmo email), só vai precisar informar mais alguns detalhes e ativar o serviço.

Depois de todos os trâmites, emails de confirmação e coisas do tipo, você deve acessar a sua conta e clicar do lado direito, onde diz “Solicitar pagamentos”.

O seu cliente vai receber um email com um link para as formas de pagamento. Olhem um exemplo de página padrão:

Seu cliente só precisa ter um email para você mandar a cobrança, ele não precisa ter uma conta, apesar do PS dar esta opção durante o pagamento.

E se algo der errado?

Aí você abre uma disputa, que é tipo um pedido de suporte, onde o PS tenta mediar uma solução. O suporte é bem razoável, já tive meu dinheiro de volta em todas as ocasiões que precisei.

Preste atenção nos emails que o serviço manda. Como eles indicam o progresso do pagamento passo a passo, leia-os com atenção. Em geral, os emails que recebo são assim e nesta ordem (na minha interpretação deles):

1. Pedido concluído, aguarde pagamento: Alguém clicou no link e acho que vão te pagar, ó!
2. Pagamento concluído, venda aprovada: E não é que ele pagou? Manda logo o produto pra ele!
3. Pagamento concluído, valor disponível: Acredita que já passaram 14 dias? Tó aqui o seu dindim.

Bom, pagamentos em cartão de crédito e débito são instantâneos, a autorização sai em minutos. Já com boleto, depende de quando ele for pago. Pela minha experiência, com 1 dia útil ele já consta como pago.

Conclusão

O serviço é bom, flexível e confiável. Dá para integrar com sites, lojas, criar botões de doação, vender produtos digitais e outras macaquices.  Quem tiver dúvidas, experiências, comentários, deixem abaixo, ok?

Obs: este não é um post patrocinado. Mas se o PS quiser reduzir o meu tempo de espera, juro que não vou achar ruim…

Não sei como anda a atividade de vocês nas redes sociais e comunicadores, mas tenho notado que algumas pessoas estão fazendo muito inteligente destes meios novos para vender seus produtos. Hoje em dia, não precisa ter uma loja online, dá pra vender via Facebook, Instagram, Whatsapp, etc.

Meios para anunciar ou vender o seu produto online

Facebook

Não ter uma página no Facebook é um dos maiores erros que você pode cometer. É onde 90% do seu público está. Todo mundo está, literalmente, a um clique de distância. E o que fazer?

• Use uma página para o seu negócio e não um perfil.
• Preencha todas as informações sobre o seu négocio: Nome, telefone, endereço, site, etc.
• Mantenha a página atualizada com notícias, fotos, promoções e links.
• Responda as dúvidas, mensagens e comentários o mais rápido que você puder.

Instagram

O Instagram é tipo um álbum de fotos, ou seja, uma excelente maneira de você mostrar para todo mundo do que você é capaz. Com criatividade, dá pra estender o uso dele para venda, já que ele aceita mensagens privadas. Saiba como usar:

• Com uma grande seleção de filtros, vem uma grande responsabilidade: a de não abusar deles.
• Como lá só pode mandar fotos, você vai ter que editar algumas para poder adicionar texto nelas.
• Não abuse do comprimento da descrição da foto.
• Programas como o Gramblr, o Instamizer permitem que você envie fotos a partir do computador.
• Jà o LaterGram deixa você agendar a publicação de fotos.

Whatsapp

Ah… este doce aplicativo de perturbação diária… Aparentemente, cada ser vivo deste planeta tem ao menos uma conta de Whatsapp, logo, o acesso é fácil e rápido bastando apenas você informar um número de telefone celular. Aqui na minha cidade, dá pra comprar brownie e bolo de pote pelo zap. Olha as dicas:

• Como muitas pessoas podem entrar em contato, é bom ter um celular/número separado pro seu negócio.
• Ajuste os dados pessoais (foto e nome).
• Use a frase da descrição para promover o seu produto e não para falar da situação política do Congo.
• Adicione cada pessoa que entrar em contato à sua agenda.
• Para facilitar a sua vida, use o Zap zap pelo computador: https://web.whatsapp.com/
• Para não digitar sempre a mesma coisa, use o recurso de copiar e colar. Basta tocar e segurar um texto para copiar e o mesmo para colar.

Outros

Existem vários outros meios que também podem ser usados para divulgar o seu produto como: Youtube, Twitter, Pinterest e Flickr, por exemplo. Não importa o serviço, é importante ter os dados todos corretos, postar boas fotos e usar sempre bom português.

Na próxima, ensino a vocês como aceitar cartão de crédito e emitir boleto usando Pagseguro e Paypal. O que acham?