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Desde que me aventurei pelo mundo dos cupcakes, sigo rigorosamente as instruções das receitas que uso. Se lá diz para eu colocar o forno a 180 graus, eu ajustava o meu forno para a menor temperatura, que é a mesma. Mas eu sempre reparei que o meu forno levava mais tempo para assar os bolinhos. Em vez dos prometidos 20 minutos, eu tinha que por 30-40 minutos.

Como vocês sabem, tenho gasto algumas dezenas de reais em comprinhas no AliExpress. E um produto que chegou recentemente foi o meu termômetro de forno. O bendito me custou exatos US$ 2,29, mas agora está a US$ 2,09 – cerca de 7 reais.

Pendurei o dito cujo na prateleira do forno e tenho observado as suas indicações minunciosamente. Então, posso afirmar com confiança que meu forno é uma rapariga mentirosa.

É exatamente igual ao final de montar um quebra-cabeças, tudo faz sentido agora. Levava tanto tempo para assar que passei a botar o indicador no meio (230°) e assava nos tais 20 minutos.

Meus achados científicos

No supermercado, vi uns salgados folhados da Arosa e resolvi experimentar. E como a embalagem pedia 15 minutos de pré-aquecimento e mais 25 de cozimento, resolvi botar o teste em prática.

Então, liguei meu forno surrado e cansado na menor temperatura.

Forno ligado e quinze minutos depois…

Resolvi colocar os salgados assim mesmo e aumentar o forno um pouco:

O tempo de forno era 25 minutos, mas uns 10 minutos antes do final, botei no máximo.

E o que tudo isso quer dizer?

Bom, algumas considerações a serem feitas depois deste experimento:

• Depois de 40 minutos de forno (com aumento progressivo de temperatura), ele atingiu os quase 200 graus;
• O termômetro estava na lateral direita do forno, teria sido mais sábio deixá-lo no meio;
• Estou assumindo que o produto funciona. Ainda que tenha uma margem grande de erro, como uns 20 graus, meu forno ainda tá ruim;
• As aberturas de porta de forno podem fazer a temperatura cair drasticamente;
• Meu forno é bom, mas é um senhor de idade, quero refazer este teste em um fogão novo.

Vou fazer uma limpeza geral no forno agora, chamar técnico e tudo mais. Tem que cuidar do filhote, não basta reclamar e não dar carinho pra ele.

Quer um termômetro de forno igual ao da titia Angel? Dê um nome pra ele nos comentários! Os cinco primeiros termômetros devidamente nomeados levam. #MomentoOstentação #ASemanaTodaVaiSerAssim

Para os desavisados, São Luís, onde moro, é uma ilha. E, sei lá por qual motivo geográfico/biológico é cheia de mangue. Então, estamos bem servidos de frutos do mar (à um preço completamente ilógico, mas estamos bem servidos).

Quando você está na praia, pagando um absurdo por um caranguejo no leite de coco com arroz de toucinho (água na boca só de pensar), você se pergunta: “quem terá sido o primeiro cidadão que olhou pra esse bicho feio, fedorento, cheio de lama, que vive em tocas no fundo do mangue e botou ele numa panela ou fogueira com o intuito de matar a fome?”

Essa mesma curiosidade – ou desespero – guia o mundo culinário até os dias de hoje. Fui vasculhando por aí e descobri que alguém um dia se perguntou se quiabo ficaria bem num cupcake. Eis o resultado.

O nome de cada “criação” está abaixo da foto.

Alguns eu até consigo ver dando certo, como este último de chocolate com pimenta.

Mas, oh, Deus meu. Por que, eu repito com ênfase, por que o mundo precisa de um cupcake de quiabo???

Gente, este post era pra ter saído ontem. Mas o Bruce veio fazer uma visita inesperada e me deixou sem coragem para mais nada. (Se não quiser saber da história, pule pro vídeo lá embaixo).

Explicando: Bruce Robson Wayne é o nome do morcego que come as bananas que ficam em cima da mesma sempre que “alguém” (meu marido) deixa a porta da cozinha para a sala aberta. Eu não moro no meio do mato, mas aqui na minha cidade tem morcego pra dar e vender.

Ontem, Bruce chegou mais cedo do que de costume porque em casa de gente “véia” que nem eu, às 21h tá tudo escuro e todo mundo recolhido pros seus quartos com a cara nos seus respectivos dispositivos eletrônicos (triste isso).

Quando fui pegar água na cozinha para vir pro meu “home office”, ouvi barulho na sala e fui ver o que raios Biscoito Siamês – nosso gato com alma de cachorro – estava fazendo. Eu só vi asas voando na sala mal iluminada e eu gritando “corre, Lucas”. É, amigos, nessas horas eu sou mais frouxa de calça de bêbado.

Eu sou pró-vida. Amo todos os animais, com exceção de pombos. Não deixo meu filhos esmagarem besouros, lagartas, borboletas. A gente captura e solta nos vasos do terraço.

Entretanto, morcegos são um tanto fora da minha alçada e eu precisava seguir com a vida. Então veio o homem da casa: minha mãe. Meu marido se agarrou com o cachorro e com o gato e foi pro quarto como quem diz “já estou protegendo estes dois, outra pessoa cuide do bicho voador lá fora”.

(Semana passada, ele e o gato se trancaram na varanda de madrugada por horas enquanto Bruce voava na sala)

Mamãe no meio do corredor de entrada avisa apontando pra cima: “Olha aí, ele tá aqui na lâmpada”. E ela fala como se todo mundo tivesse um pré-drácula no hall de entrada. Contagiada pela sensação de segurança que aquela senhora de 89 anos passa, fiz o que todos fazem hoje em dia, corri pra pegar o celular.

Antes que eu pudesse tirar a foto, o instinto anti-paparazzi do bicho ativou e ele veio voando pra cima de mim, eu voei gritando pro meu quarto e só saí de lá hoje. 🙂

Vou passar a deixar uma banana de cortesia na janela da área de serviço, assim fica melhor pra todo mundo.

Mini rosas

O vídeo é autoexplicativo. Ignore a voz da moça falando. Ela usa buttercream e o bico 2d da Wilton. Observem que ela faz uma base – tipo um montinho – para dar esta ideia de buquê “cheio” de rosas.

Sem ressentimentos, Bruce.

Muita gente chega aqui procurando a planilha de custo de receita e não consegue baixar a dita cuja. Aí pediam que eu mandassem por email. Para deixar tudo automatizado, criei uma ferramenta para enviar a planilha direto para o seu email.

Basta colocar o email e verifique a sua caixa de entrada em alguns minutos.

Não coletamos o email para nada, você apenas vai receber o arquivo. O que é ótimo se você estiver no trabalho, no computador dos outros ou com problemas de conexão.

 

Chegou na minha caixa de entrada essa dica da Wilton de como dar um efeito de renda (ou aquelas toalhinhas) na pasta americana.

E sabe do que você vai precisar? Apenas dos seus bicos de confeitar. Então, mãos à obra!

Ainda voltaremos com a séries sobre as dificuldades sobre montar um negócio de cupcakes.

Então, amigos, a segunda maior dificuldade apontada por vocês na hora de montar o seu negócio de cupcakes foi o conhecimento (ou a falta dele). Eu deveria ter sido um pouco mais clara porque agora não sei se é a falta de conhecimento na área dos cupcakes ou no mundo dos negócios. Daí, vou tentar abranger ambos.

Afinal, o que você sabe sobre cupcakes?

Bom, se o problema for somente informação sobre cupcakes, o seu caso tem solução. Há uns 3 anos atrás eu nunca tinha visto um cupcake na vida. Como eu já contei aqui antes, tudo que eu queria era uma receita de mãe benta (bolo de bacia). Acabei esbarrando nos cupcakes e deu no que deu.

Como eu moro numa cidade, digamos, um pouco desprovida de coisas atualizadas em relação o mundo moderno, eu corri pra Internet. Fonte de conhecimento não falta:

• As Internets – Se você chegou aqui, pelo menos alguma coisa de cupcake você aprendeu, não foi? Use o Google a torto e a direito para tirar as suas dúvidas. O YouTube é uma fonte sem fim de vídeos com exemplos práticos e em tempo real.
• Os profissionais – Acredite ou não, algumas pessoas não se importam em responder perguntas ou tirar dúvidas;
• Livros, revistas e e-books – Considere-os com um investimento para a sua educação. Quanto a livros e revistas, é possível dar uma folheada e ver se vale a pena comprar. Com os e-books, procure opinião de quem já os têm para saber a relação custo/benefício;
• Cursos presenciais – Cursos presenciais são uma excelente dica se feitos com profissionais que realmente tenham conhecimento da área. Você tira dúvidas e pratica em tempo real. Eles podem ser um pouco mais caros do que os online, mas podem vale a pena. Fique de olho na carga horária e nos módulos, quanto mais completo melhor.
• Cursos online – Uma solução prática, conveniente e, geralmente, de baixo custo. Temos uma lista de alguns cursos online aqui no blog, mas existem muitos outros por aí.

E sobre negócios?

O mundo dos negócios é muito mais complexo, mas se você pode simplificar as coisas:

• É preciso saber o seu preço de custo e vender acima dele para ter lucro;
• Marketing tem seu valor. Use o que estiver ao seu alcance para se promover: Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, etc;
• Ao aceitar encomendas, trabalhe com algum tipo de contrato e recibo para garantir tanto a sua segurança como a do seu cliente.

Deu para perceber que meu lado “Businness” é fraco, né? É por isso que a tia aqui tá indicando para vocês o Cozinha do Quintal, da sábia e experiente webcolega Paula Mello. Se você ainda não conhece, ela dá dicas de como montar o seu negócio de comida a partir de casa. E o blog tem umas apostilas TOP à venda por um preço ótimo. Vasculhem o blog lá que posso dar este assunto por coberto! 🙂

Quem tiver dúvida, história ou dica para compartilhar, basta comentar!