O dia das crianças é só no outro sábado, mas essas coisas tem de ser feitas e planejadas com calma, não é? Pois aí vai uma lista de sugestões para você animar o dia das crianças e o fim de semana.
Se você tiver cupcakes pro dia das crianças, coloque o link para a(s) foto(s) nos comentários.
Tem coisa mais chata do que você fazer sua receita preferida, os cupcakes ficarem deliciosos e lindos… e você repara que a forminha se recusa a abraçar o cupcake? Nossa, o que eu tenho recebido de email e comentário perguntando o motivo dessa rebeldia não é pouca coisa.
Então vamos fazer uma lista dos motivos, aí você elimina um por um até os cupcakes e as forminhas ficarem de bem de novo.
Às vezes, mesmo fazendo tudo certo, a tal da forminha ainda sai. Não perca as esperanças e veja o que fazer:
Achei este exemplo no site Sweetopia:
Boa sorte, gente! Quem tiver dúvidas ou dicas, poste nos comentários.
Importante: a aveia não possui glúten naturalmente, mas pode acontecer dela ser cultivada, processada e embalada junto com o trigo, sofrendo contaminação. No fim do post existem alguns links de onde achar a aveia sem glúten.
Há um tempo atrás, a Renata Noleto, amiga aqui do blog, mandou um email (ou foi comentário?) sobre cupcakes saudáveis. Afinal, a gente não pode comer bolo todo dia, não é mesmo? O tempo passou e algumas pessoas aqui em casa precisaram entrar em um regime especial. Agora a família é toda integral e natural.
Cada ida ao supermercado é uma procura por novidades. Desta vez, ao buscar farinha de trigo integral achei uma tal farinha de aveia integral da Mãe Terra, tão fina como farinha de trigo. No programa de dicas do Gordon Ramsay vi que tudo que é grão pode virar farinha e elas podem ser usadas em qualquer receita. Então, levei e fui procurar uma receita que levasse a farinha de aveia.
Não me arrependi. Depois de muita busca achei a mesma receita em vários sites. E era do meu tipo preferido: jogue tudo na bacia e bata.
A razão de eu não botar tanta foto das receitas que testo aqui é porque eu sou uma morta de fome. Quando o bolo/cupcake sai do forno, preciso pegar uma fatia dele quente. E todas as minhas assadeiras de cupcakes foram sequestradas por uma amiga.
Voltando ao assunto, este é o bolo de chocolate mais úmido, fofinho e macio do mundo. Eu usei leite de soja e chocolate do frade. Delícia! A farinha de aveia é bem leve e não tem gosto pronunciado.
A farinha de aveia não contém glúten, o que é uma notícia ótima para os celíacos, como já falamos antes. Para receitas sem glúten e de encher os olhos, descobri o Malu com seu botões. Se não achar a de aveia, use qualquer farinha sem glúten.
Estou há tempos para postar uma receita de chocolate que leve geleia de pimenta – aqui na minha cidade é moda com pastéis e salgados. Já coloquei uma colher de chá na massa crua dos cupcakes e levei ao forno. Ficou muito bom. Outra coisa que eu quero fazer é misturar a geleia com ganache de chocolate e usar como cobertura/recheio.
Não tem farinha de aveia? Basta bater no liquidificador a aveia que você tiver.
A Joy, do Joy the Baker, falou no post de hoje sobre as diferenças entre o fermento e o bicarbonato. Lá fora se usa muito mais o bicarbonato do que aqui no Brasil. E como eu “pego” muitas receitas de sites ao redor do mundo, achei bacana explicar a diferença e aplicação de cada um.
Este bicarbonato é aquele mesmo que se acha em farmácia ou na seção de temperos no supermercado. Ele não serve somente para aliviar má digestão, serve para fazer sua massa crescer. Assim que você coloca o bicarbonato na massa, ele reage com algum outro ácido e isso faz com que dióxido de carbono se forme. É ele que “estufa” e aera a massa.
Este outro ingrediente ácido na receita pode ser vinagre, limão (ou outro cítrico), cremor de tártaro, iogurte, buttermilk ou chocolate em pó (não o achocolatado). Então fique de olho para ver se existe algo para ativar o bicarbonato.
O fermento em pó, o tal do pó Royal e similares, são uma versão melhorada do bicarbonato. O nosso fermento, além de amido de milho, contém o bicarbonato de sódio e alguns outros ácidos.
E o que isso significa? Quer dizer que o fermento dispensa o uso de outro ácido para ativar o bicarbonato. Então, ele começa a agir na massa enquanto crua (como no caso do bicarbonato puro), mas a ação acontece mesmo quando recebe o calor do forno, onde ele é potencializado.
Se tiverem dúvidas ou dicas, deixem nos comentários.
É hoje, gente. Prometi, enrolei, fiquei sem postar (por conta da correria), mas voltei e trouxe uma máquina de cupcake para compensar a minha ausência. 🙂
Se você ainda não sabe o que é ou como funciona uma máquina de cupcake, dê um pulo no post que fizemos sobre isso há um tempinho atrás e volte aqui para participar do sorteio.
O sortudo(a) ganhador irá levar para casa esta belíssima máquina de cupcakes da Fun Kitchen. Escolhi este modelo porque ela faz cupcakes no tamanho convencional.
*A voltagem vai depender da sua região.
Simples demais: Deixe um comentário abaixo. Somente uma entrada por pessoa, com exceção das condições abaixo:
Para facilitar o compartilhamento, use os botões sociais no topo do post: Facebook (curtir e enviar por email ou mensagem), Google +, Pinterest e Twitter)
O ganhador será escolhido aleatoriamente dentre os comentários, que serão encerrados na meia-noite do dia 13/10/2013. O resultado sai dia 14/10/2013.
Para ver as regras que se aplicam a este e todos os nossos sorteios, veja o regulamento.
Boa sorte a todos!
Tem uma enquete rolando no blog há algum tempo, mas não fiz o post sobre ela. Outro dia, ouvi alguém falar que não compartilha receita por ter um “ingrediente especial”. Eu entendo completamente, mas minha abordagem é tipo de cachorro sujo, quero me divertir incluindo todo mundo.
Então a pergunta é: você compartilha as suas receitas? Sim? Não? Os truques também?
*O caderno que ilustra o post é do Elo7.
Da última vez, falei dos limões e por acaso logo em seguida me deparei com este cupcake lindo com um limoeiro! A ideia vem do blog 100 days of Evelyn. Os cupcakes na base são de limão, ainda não testei a receita dela, mas parece muito bons.
Reparem como ela faz o desenho em um papel, põe um papel manteiga por cima, cobre com o chocolate escuro e as folhas e limões são chocolate branco com corante. Depois, basta esperar esfriar, endurecer e aplicar com muito cuidado para não quebrar.
Ela compartilha o modelo da árvore em pdf.Visite o site 100 days of Evelyn para ver mais
Aqui em casa, todo mundo é fanático por limão e tudo que leve limão. Mas foi só recentemente que achei 2 receitas excelentes pra trazer pra vocês. A primeira é essa “quase torta” de limão. É leve, ácida e doce na medida certa.
Quando fiz aqui, fiz em uma assadeira de bolo inglês, para facilitar o corte das barrinhas. Mas a apresentação vai de acordo com a sua vontade e criatividade: dá pra cortar as barrinhas e servir como docinhos, fazer cupcakes, cortar como brownies, etc.
A massa não cresce muito, mas é bom não encher a forminha toda. Fiz ontem e não sobrou pra tirar foto. Vou fazer de novo mais tarde, mas com maracujá.
Para quem não dispensa uma cobertura, sugiro o merengue suíço ou o glacê real.
Para retomarmos rapidamente a série sobre como montar o seu negócio de cupcakes, vamos ver o aspecto do marketing, ou seja, como fazer propaganda do seu produto.
Não adianta ter o produto em mãos e não ter clientes, não é mesmo? Então é preciso que você se mexa um pouco para poder sair da inércia e ganhar o cupcake nosso de cada dia. Algumas sugestões:
Achei interessante que algumas de vocês tenham me dito via email que fazem parcerias com lanchonetes, padaria, restaurantes e casas de festas. Isto é ótimo e um jeito simples de espalhar os seus cupcakes por aí. Certifique-se de ter um tipo de contrato por escrito para evitar qualquer dor de cabeça.
É importante que você esteja perto das pessoas certas. Por exemplo, se você trabalha com cupcakes personalizados, é bom que aquele organizador de festas receba uma amostra do seu melhor trabalho ou que você se apresente a ele. Frequentar eventos relacionados a culinária ou festas pode ser um ótimo jeito de fazer parcerias e das pessoas conhecerem o seu trabalho.
Por onde você andar que perceber uma oportunidade, saque o seu cartão de visitas! É bom que nele tenha o endereço de seu site/blog/rede social para que as pessoas possam ver as coisas bonitas e gostosas que pode fazer.
Nos tempos de hoje, é muita mancada ficar fora do mundo digital. Especialmente se você quer estar ao alcance de seus clientes em potencial.
Vamos cobrir detalhadamente como usar cada um destes serviços mais adiante.
Os blogs são uma espécie de diário online onde você pode postar o seu trabalho. Muitas pessoas tem aproveitado a facilidade desta plataforma para usar como site. Vejam as plataformas mais usadas:
O Blogger/Blogspot deve ser a plataforma mais usada para blogs gratuitos no mundo. Ela é simples de usar inicialmente e existe muito recurso que você pode adicionar ao mesmo. A Internet está cheia de recursos para você adicionar ao seu blog do blogger.
*Exemplo de blog usando um domínio próprio (sem o blogspot.com.br no fim do endereço).
O WordPress.com oferece blogs gratuitos no mesmo modelo do Blogger. Entretanto, extras como domínios próprios são pagos e em dólar. O WordPress produz o melhor software para blogs, mas na versão gratuita as suas opções são reduzidas.
Já o WordPress.org é a versão para download, onde você mesmo hospeda o site onde quiser. Como o nosso Doce Blog. Eu instalei, fiz o tema (apesar de existirem trocentos milhões pela web), configurei plugins, otimizei aqui e ali e pronto. Mas você não precisa fazer isso, a maioria dos serviços de hospedagem tem um instalador automático e com um clique você tem um blog pronto.
Exemplo de blog WordPress.org:
Blogs hospedados no WordPress.com:
OBS: blog.com também é uma opção boa, mas apresenta anúncios do Google em todas as páginas. O Tumblr é um blog com outra abordagem, mais dinâmica e vale a pena conferir.
Você pode configurar qualquer sistema para vender seus produtos online. E o custo disso vai variar conforme o seu conhecimento ou disponibilidade de desembolsar alguns tostões.
O Sebrae iniciou um programa chamado Meu primeiro E-commerce, que permite que você crie sua loja online em minutos. Mas do mesmo jeito que os blogs, existem opções hospedadas por uma empresa e outras que você mesma hospeda onde quiser.
Oferecidos por empresas:
Divulgar as fotos do seu trabalho nas redes sociais é marketing fácil e eficiente nos dias de hoje. Os compartilhamentos, tweets e curtidas podem fazer maravilhas pelo seu trabalho. Porém, se você se propor a se engajar em uma rede social, deve alimentá-la constantemente para não cair no esquecimento virtual.
O Facebook lhe dá a opção de criar um perfil com o nome que você quiser, mas recomendo sempre criar uma página para o seu negócio. Por lá também dá pra criar uma loja virtual.
O Instagram é um álbum de fotos ambulante. Se você faz trabalhos personalizados e cada fornada sai algo diferente, é bom compartilhar com clientes.
O Pinterest é a rede social de quem quer mostrar seu trabalho ou ensinar a fazer. Tem de tudo, de artesanato a cupcakes. E você ainda pode separar os tipos de cupcakes em painéis. Isto é bem útil se você também faz bolos, biscoitos, docinhos, etc.
O Twitter é uma rede dinâmica e é excelente para comunicação. Por exemplo, avisos de promoções, horários de trabalho, tirar dúvidas de clientes, etc.
Você ainda pode ter um site onde constem todas as informações da empresa, fotos do serviço e que reúna os links das redes sociais, formulário para entrar em contato, etc. Atualmente, alguns serviços dão sites gratuitos:
É, não falta mais nada, já inventaram de tudo. Nuggets de cupcakes, gente.
Quando eu era pequena, por um período difícil, minha mãe confeitava bolos para complementar a renda de casa. Então, as sobras de bolo eram meu café da manhã e lanche. Eu pegava os restos de bolo e mergulhava no glacê e comia com nescau. Nossa como era bom. Ocasionalmente, as tiras de bolos era assadas, tipo torradas. E eu também comia com glacê e geleia. Deve ser por isso que gosto tanto de bolo.
Aí vi esta ideia do nugget de cupcake e os cupcakes de limão que estão sobrando ali e pronto, casamento perfeito. Estou comendo os meus com glacê real agora mesmo. Não tem mais motivo para deixar cupcake estragar.
Por ser fritura, não dá para abusar, não é mesmo? Também não sei como a mistura ficaria se fosse ao forno.
