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  • Convertendo receita de bolo para fazer cupcake

    Você acaba de ver uma receita de bolo na televisão ou na Internet e parece para lá de delicioso. Aí você pensa “vou fazer como cupcake”. Calma, pare um momento e vamos ver se isso é possível.

    Aprendi a duras penas que apesar da maioria das receitas de bolo servir para virar miniatura, algumas simplesmente não colaboram. Então, antes de ir preparando as forminhas de papel observe algumas coisas:

    1. O bolo é do tipo pão-de-ló? Bolo que tem a massa muito aerada e muito fofa não fica bem de forma tão pequena. Você morde e acaba pegando mais cobertura do que massa.
    2. É algum tipo de brownie? Pois este é um tipo de massa que fica melhor em uma forma mais baixa e pode ficar muito “densa” para um cupcake.
    3. Tem massa tipo torta? Algumas receitas pedem uma massa de trigo mais grossa e seca na base. O problema é que elas podem grudar na forminha.

    Claro que isto é apenas a minha opinião, você pode dar um jeito de fazer tudo isso funcionar como cupcakes.

    cupcake-tiered-wedding-cake

    Agora vamos ver o que fazer na hora de usar uma receita de bolo para fazer cupcakes:

    • Prepare a massa do mesmo jeito que é indicado na receita original;
    • Encha as forminhas pela metade (ou 2/3 se você souber o quanto a massa cresce);
    • Passados 20 minutos, verifique se está pronto;
    • Se depois deste tempo não estiver pronto, verifique a cada 5 minutos;
    • Lembre que o cupcake continua assando fora do forno se ainda estiver na assadeira.

    Em termos de rendimento, eu percebi algumas coisas:

    • Mistura para bolo rende aproximadamente 12 cupcakes (1 forma com furo no meio) ;
    • Massas que levem 2 ovos e xícara inteira de trigo/leite/manteiga geralmente rendem 12 cupcakes;
    • As que levam 3 ovos rendem de 15 a 18 cupcakes;

    Bom, isso é baseado na minha experiência, que nem é tanta assim… Se você tiver alguma dica, deixe nos comentários.

  • Dúvidas frequentes sobre cupcakes e o blog

    Existem perguntas que são feitas com uma certa frequência, tanto nos comentários como por email ou na nossa página no Facebook. Então, segue uma compilação das respostas.

    Sobre cupcakes

    Decoração

    Logística

    Negócios

    Quem tiver mais dúvidas, basta postar nos comentários.

    Para ajudar, fiz um índice de todos os posts e páginas aqui do blog. Agora, basta consultar o nosso índice.

  • Criando buquês de cupcakes

    Uma coisa linda e fofa que eu nunca vi por aqui é um buquê de cupcakes. E é uma excelente ideia para o dia das mães que está chegando por aí.

    E é fácil de fazer, você vai precisar de:

    • 1 vaso
    • 1 bola de isopor que caiba dentro do vaso
    • Palitos de madeira
    • Cupcakes já decorados
    • Enfeites e acessórios

    Agora é só seguir o vídeo abaixo:

  • Moldes especiais para cupcakes e muffins

    Fazia algum tempo que eu não trazia algum produto interessante de cupcake,  mas este merece destaque. São forminhas personalizadas para cupcakes. E o que há de especial nisso? Elas são para dar forma ao topo do cupcake!

    Vamos entender direito como funciona: você coloca a massa em uma assadeira individual que vem com o kit e coloca o molde por cima de cada cupcake.

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    Depois, você vai retirar o molde com cuidado. Como ele é feito de silicone, não há risco de grudar.

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    Decore os cupcakes à vontade. Os  moldes vêm com uma “ponta” que forma uma cavidade na massa, perfeito para recheios/coberturas.

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    O produto foi criado por Hadar Ferris e está à venda no site Quirky, que ajuda inventores a desenvolverem seus produtos. Até agora o kit – que vem com 6 moldes, 2 de cada tipo, e 6 assadeiras individuais – já vendeu mais de 800 unidades em apenas 6 meses de venda.

    Para quem for no Quirky comprar, o preço é US$ 16,99, o que dá quase uns R$ 40,00. O frete para o Brasil é de 29 dólares. Deve sair a uns 110 reais o kit.

    Ver o Kit Bake Shapes no Quirky

  • Seu blog grátis em 10 passos

    Bom, vamos a um guia rápido sobre como criar o seu blog em 10 passos. Escolhi o WordPress.com por ser quase impossível “bagunçar” alguma coisa lá e a interface é simples.

    1 – Acesse http://br.wordpress.com e clique no botão “Comece agora”.

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    Se por acaso, você já tiver uma conta no wordpress.com, basta entrar no sistema usando o formulário abaixo do botão.

    2 – Agora, vamos nos cadastrar:

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    Seu endereço de email é… o seu endereço de email.

    Seu nome de usuário é um apelido que vai servir para identificar você. Tem que ser único e só pode haver um dele no sistema. Por exemplo: angelica, angelcbs, angelcosta, cupcakefofinho, seu-cachorro, seu-marido, etc. Tem que ser tudo junto, sem espaços ou símbolos.

    Para saber se o nome de usuário está disponível, digite e aguarde a setinha acima da caixa ficar verde. Se ficar vermelha é porque já tem alguém usando, basta tentar outro até funcionar.

    Senha: use uma senha boa, misturando nomes e números, não esqueça de anotar para não esquecer.

    Endereço: Aqui é que você vai escolher o endereço do seu blog. Como é um blog gratuito, vai ser qualquer-coisa.wordpress.com. Então, escolha qualquer nome, sem espaços ou símbolos e aguarde a setinha acima da caixa ficar verde, indicando que o nome está disponível. Exemplos: meublogdecupcakes.wordpress.com, cupcakesdafulana.wordpress.com, etc.

    É isto que as pessoas vão digitar para chegar ao seu site.

    Você não é obrigada(o) a comprar ou pagar nada no wordpress.com. O WordPress.com é grátis, mas tem recursos pagos. Você pode continuar blogando sem gastar um centavo

    Clique com satisfação no “Não obrigado, eu vou usar o endereço gratuito“. Role a página para baixo e clique no botão “Criar blog” na coluna “WordPress.com Iniciante”, que é o plano gratuito deles.

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    4 – Deixe o navegador aberto pois ainda vamos continuar, mas abra outra janela (ou seu cliente de email) para verificar se chegou alguma mensagem:

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    Para se certificar de que você é você mesmo, vai chegar um email para você. Pode estar em inglês ou português, basta clicar no botão que disser “Confirm email address” ou algo do tipo.

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    5 – Configurando o blog

    Título do blog: é o nome do blog que vai aparecer em todas as páginas, no janela do navegador. Pode ser o que você quiser, até “A fantástica fábrica de cupcakes” ou “O mundo precisa de mais cupcakes”.

    Slogan: É a descrição, uma frase de efeito ou qualquer coisa parecida. Você nem precisa preencher se não quiser.

    Idioma: Português – BR, a não ser que você queira blogar em outro idioma.

    Objetivo de publicação: Com que frequência você pretende escrever? Esta seção serve somente pro WordPress ficar mandando email para você lembrando de escrever algo. Se não quiser ser importunado(a), marque “nenhum objetivo”. Afinal, ele não manda em você.

    Quando acabar, clique em próxima etapa.

    6 – Escolha a cara do blog

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    Escolha qualquer um dos temas que lhe são mostrados. Se quiser ver mais, basta clicar no botão “Mais temas/More Themes”. Se estiver em dúvida, feche os olhos e clique em um. É possível mudar o tema do seu blog em um clique a qualquer momento.

    7 -Personalizando o tema

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    Agora, estão perguntando se você quer personalizar o tema, mudar imagens, plano de fundo. Isto tudo pode ser feito depois, com calma, quando você estivar mais familiarizada com a plataforma. Então, clique em próxima etapa e vamos adiante.

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    8 – Integrando com as redes sociais

    Se você desejar (não é obrigatório), pode integrar seu blog nas redes sociais. Assim, quando você postar algo novo, o link vai direto para o seu twitter ou facebook. Basta clicar nos botões, colocar seus dados e dando ok.

    Vamos para a próxima etapa.

    9 – Seu primeiro texto

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    Bem-vindo ao mundo blogueiro. Agora, tudo que você publica é um post, abreviação/tradução de postagem. Para clicar o seu primeiro post, escolha qualquer tipo. Aqui escolhemos texto.

    Se você ainda não verificou seu email, é possível que veja algum aviso no topo da página referente a isso. Sem problemas, basta verificar o email e clicar no link que virá na mensagem.

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    Na caixa de cima, fica o título. Na de baixo fica o texto. É simples assim. É como na escola quando a gente fazia redação. Quando acabar, clique em publicar.

    10 – Ai, meu Deus, eu tenho um blog!!!

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    Sim, agora você é blogueira(o). Clique agora naquele botão fofo que a equipe do WordPress esqueceu de traduzir direito “View Post / Ver post”. Esta página que você vê agora com seus olhinhos, é o seu blog.

    E agora?

    Bom, agora, deve haver outra mensagem em seu email informando o endereço do painel do seu blog. É a sua “central’. O link é algo como: http://SEU_ENDERECO.wordpress.com/wp-admin

    Para um caminho mais fácil, com uma interface mais amigável, você pode usar: http://wordpress.com/post/

    E se eu tiver dúvidas?

    Dúvidas são normais e eu estou aqui para ajudar. Então, para eu poder acompanhar o progresso de cada um, vamos para o fórum:

    Para se registrar clique aqui

    E então, crie um novo tópico aqui (pode ser que ele peça email e senha cadastrados), aguarde que eu respondo lá.

    Divulgando o resultado

    Bom, seria bacana se nos comentários, vocês postassem o endereço do blog de vocês para eu visitar. Eu deixo um comentário em cada, estes links ajudam o Google a achar o site de vocês.

    Se você já tinha blog, no wordpress ou em qualquer outro lugar, deixe aqui nos comentários também para a gente fazer uma visita. 🙂

    Espero ter ajudado, gente!

  • 7 motivos para você começar um blog (de culinária ou não)

    O Doce Blog já tem quase 2 anos e eu não esperava a repercussão que ele tem hoje. São mais de 5 mil fãs no Facebook, quase 2 mil assinantes por email e mais de 1500 visitas diárias. Então, se você ainda não tem um blog, vou lhe dar 7 motivos para criar um:

    1. É uma chance de experimentar mais na cozinha. Desde que o Doce Blog começou eu me vi testando receitas que nunca imaginaria fazendo. Você é quase forçado a testar e testar até conseguir entender porque aquela receita x funciona e a y não. Afinal, você não vai poder passar para o seu público uma receita que não dá certo, não é?
    2. O carinho que você recebe. Inicialmente, pode ser um pouco solitário, afinal é só você e o seu blog. Pode demorar algum tempo, mas de repente seu blog passa a receber comentários e emails de leitores agradecendo o seu trabalho. E isso é fantástico porque a gente acaba fazendo amigos e trocando dicas e receitas – todo mundo sai ganhando.
    3. Você é que manda. Você faz seus horários, decide do que vai falar e como as coisas vão ser. Apesar de ser bom ter um horário fixo para fins de organização. Você pode programar os posts da semana toda em apenas um dia e ter mais tempo livre.
    4. Não há tédio. Sempre há um jeito de melhorar o seu blog, seja no conteúdo ou na parte técnica. Responder a comentários e emails também é uma atividade contínua. Um blog nunca fecha ou fica parado por muito tempo.
    5. Engajamento. Conforme você tem um público, você ganha oportunidade de atingir várias pessoas com um único texto. Isto é coisa séria e uma oportunidade e tanto.
    6. É só o começo. Vejam outros exemplos de blogs famosos de culinária, como Panelaterapia. Alguns blogueiros publicam livros, ganham programas de TV, viram editores em sites e/ou revistas, passam a ministrar cursos ou viram consultores.
    7. A publicidade. Se você tem algum serviço para divulgar e procura engajamento dos usuários, um blog é perfeito porque permite tudo isto. É uma chance de seus clientes e futuros clientes ficarem atualizados com os seus produtos.

    E aviso com 24 horas de antecedência: se você quiser o seu blog, volte aqui amanhã. Algo me diz que a gente pode sair distribuindo blogs e domínios por aí…

  • Como usar o Google para achar receitas

    O Google é uma mão na roda quando o assunto é pesquisar receitas e dicas na Internet. O conteúdo é vasto e vou compartilhar com vocês algumas dicas para acharem mais coisas de cupcakes na Web.

    Pequisa básica

    O Google aprendeu muito com os usuários ao longo do tempo, então tem algumas coisas que já de cara com as quais você não tem que se preocupar:

    • Ortografia – se você escrever algo errado, ele ainda consegue entender o que você quis dizer;
    • Maiúsculas – digite tudo normalmente. Cupcakes é a mesma coisa que cupcakes para o Google;
    • Pontuação – Exclamação, ponto final e vírgulas não fazem a mínima diferença.

    Frase exata

    Para achar uma expressão exata, coloque a frase entre aspas. Ex:

    “Cupcake de cenoura com calda de chocolate” vai retornar resultados que contenham esta frase exata.

    Excluir palavra

    Quer procurar cupcake de chocolate que não leve ovo? Exclua alguma palavra da sua busca usando o “-“:

    cupcake de chocolate -ovo -ovos (para excluir as duas possibilidades da palavra)

    Pesquisar em um site específico

    Às vezes, a busca de um site não é muito eficiente e você não consegue encontrar as coisas que precisa. Dá para pesquisar em qualquer site – mesmo que ele não tenha busca interna. Apenas use o “site:” e indique o endereço a ser buscado.

    sorteios site:doce.blog.br – Todos os resultados da palavra sorteio para o nosso blog.

    Sites similares

    Precisando achar mais sites parecidos com o nosso? Use “related:” junto com o endereço de um site que você curte.

    related:doce.blog.br – Mais blogs sobre cupcakes

    Funcoes extras

    Dicionário

    Digite “define:” junto com uma palavra para saber o significado.

    define:cupcake – Ainda não sabe o que é um cupcake?

    Calculadora

    Nem precisa abrir a calculadora, basta digitar no google sua fórmula e pronto, você fica sabendo quantas fornadas de cupcakes tem que fazer para ter mil cupcakes:

    1000/12 ? 83,3 fornadas (se você usar a forma de 12 cavidades).

    Conversão

    Quantos dólares canadenses em 1 real? Quantos quilos em uma libra? Pergunte direto ao google

    40 polegadas em cm – Sua televisão da sala tem 101,6 cm na diagonal.

    Tradução

    Agora que você já achou o que queria, já pode converter medidas estrangeiras, só falta traduzir as coisas que achar em inglês:

    http://translate.google.com.br –  Basta colar o endereço do site no campo da esquerda

    Quem usa o navegador do google, o Chrome tem tradução automática.

    Pronto, agora você vai dominar a Internet e achar tudo que precisa. Mas não esqueça de voltar aqui no blog…

  • Coberturas de chocolate veganas (sem leite ou lactose)

    Os adeptos do veganismo, intolerantes a lactose e mais qualquer outro grupo de pessoas com restrição alimentar não precisam mais ficar de fora quando o assunto é cobertura de chocolate. Hoje temos duas receitas para você espalhar por cima do seu cupcake.

    Cobertura de chocolate vegana (sem leite ou lactose)

    • 3 xícaras de castanha de caju sem sal
    • 1/2 xícara de água
    • 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
    • 1/4 xícara de chocolate em pó
    1. Deixe as castanhas de molho de um dia para o outro.
    2. Jogue tudo no liquidificador ou processador e bata até ficar homogêneo.
    3. E só. 🙂

    Minha dica aqui é testar com outras alternativas, como amêndoas, avelãs (Nutella!), nozes, etc. A textura dele é mais parecido com Nutella do que com a de um buttercream. Se o açúcar demerara que você tiver aí na sua cozinha for muito grosso, bata no liquidificador antes de jogar na receita.

    Cobertura de chocolate – 2 ingredientes

    • 400 ml de leite de coco
    • 300 g de chocolate meio amargo ((gotas ou barra))
    1. Deixe o conteúdo da garrafa leite de coco na parte mais fria da geladeira de um dia para o outro.
    2. No dia seguinte, descarte a parte líquida e leve a pasta que se formou a uma panela junto com o chocolate.
    3. Mexa em fogo baixo, cuidando para não queimar.
    4. Leve a mistura para uma tigela e coloque na geladeira por umas 3 horas.
    5. Tire da geladeira e bata até ficar bem fofo.

    Ok, lembre que se for para manter o espírito vegano, preste bem atenção na origem do chocolate. O mesmo vale para os intolerantes. O único chocolate meio amargo que conheço que não tem leite ou lactose é o da Garoto da Hersheys.

  • Cupcakes salgados

    Algumas pessoas preferem coisas salgadas às doces. Não podemos deixá-las de fora, não é? Reuni esta seleção de cupcakes salgados que achei no Pinterest. Com o tempo vou trazendo uma por semana aqui no blog.

  • Receita para dois cupcakes de chocolate

    Sabe aquele dia que você está necessitando organicamente de doce? Mais especificamente, de chocolate? E os demais moradores da sua residência não compartilham da sua vontade? E você sabe que se sobrar cupcake, das duas uma: ou você vai comer tudo e ganhar uns quilos extras ou eles vão estragar…

    Então, por que não fazer uma receita que rende exatos dois cupcakes? Achei esta belezura e não largo mais.

    Confesso também que a primeira vez que testei a receita, não confiei e dobrei a quantidade dos ingredientes. O resultado? 4 cupcakes. Aprende a confiar, Angélica!

    Receita para dois cupcakes de chocolate

    Massa

    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó
    • 1 pitada (generosa) de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada (mesquinha) de sal
    • 2 colheres (sopa) de água gelada
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • Umas gotinhas de essência ou extrato de baunilha

    Cobertura

    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 5 colheres (chá) de chocolate em pó
    • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
    • 1 colher (sopa) de creme de leite (, leite ou líquido para chantilly)
    • 1 pitada (de leve) de sal

    Massa

    1. Pré-aqueça o forno em 180 graus e arrume as duas forminhas na assadeira.
    2. Misture os secos (farinha, açúcar, chocoalte, bicarbonato e sal) e acrescente os líquidos (água, óleo e baunilha).
    3. Mexa até ficar homogêneo.
    4. Despeje nas forminhas e leve ao forno.

    Cobertura

    1. Derreta a manteiga e adicione aos demais ingredientes mexendo bem.
    2. Leve à geladeira por 15 minutos até assentar.
    3. Mexa novamente para aerar (com fouet ou com garfo) e cubra os cupcakes.

    A receita é tão simples e prática que você pode usar de base e “inventar”. Na original, ela joga gotas de chocolate por cima da massa antes de levar ao forno. Eu botei confeitos coloridos e as crianças adoraram.

    Minha meta ainda hoje é testar esta mesma receita com ovomaltine. 🙂