Descobri este suco quando tinha maçã verde sobrando por aqui. Além de gostoso e cheio de vitaminas, ele ajuda na digestão.
E quando eu falo brownie de morango, não quero dizer brownie de chocolate com morangos dentro. Refiro-me aos brownies de sabor morango, sabe? Em vez de chocolate em pó, colocar quick de morango. A ideia veio depois de ter visto os blondies, que são brownies de baunilha (receita em breve).
E procurando neste mundão de Deus que é a Internet, descobri que os danados tem até nome próprio: Pinkies.
Quase toda receita que encontrei tinha como base mistura para bolo de sabor morango, até que achei uma feita do zero no Hubpages.
Fiquei contente com o resultado, viu? E olha que usei farinha de trigo integral, açúcar mascavo e um quick genérico. Isso deixou meus pinkies mais escuros, mas muito deliciosos.
Se você quiser a versão mais fácil, segue a outra receita com massa de caixinha.
Vi esta receita no programa da Bela Gil, no GNT, e fiquei tentada a experimentar. O resultado foi uma delícia. Mesmo com a pimenta, as crianças comeram e pediram mais.
O molho de pimenta que usei foi a Sriracha.
Amigos, estou reservando este cantinho para postar receitas não relacionadas a cupcakes. E para começar estou trazendo minha receita preferida de sorvete.
Quem tiver problemas com leite, faça como eu, troque o leite por um de baixa lactose ou de soja e o creme de leite por creme de soja. Fica bom do mesmo jeito.
Nem sempre é possível cobrir um cupcake com buttercream. Às vezes, há ocasiões que pedem algo mais temático, como festas, casamentos, batizados por exemplo. E tem gente que é profissional em fazer os cupcake toppers em pasta americano criando verdadeiras obras de arte.
Adoro quando as pessoas comentam aqui no blog. É uma oportunidade de interagir com vocês, saber o que vocês querem ou quais são as suas dúvidas. Sempre que alguém comenta ou envia mensagem e preenche o campo Website com o endereço de um blog, perfil de facebook ou site, eu vou lá conferir.
E assim eu descubro muitos sites bacanas, vocês fazem verdadeiras obras de arte. Um dos primeiros sites que descobri nos comentários foi o da Paula Mello, a Cozinha do Quintal.
Se você faz comida em casa para vender, seja cupcakes ou salgadinhos, é obrigatório que você conheça o site dela. A Paula tem uma material excelente, com planilhas, muitas fotos e tudo bem explicadinho para você ganhar seu dinheirinho (ih, rimou).
Vá conhecer Cozinha do Quintal
Se você tiver sugestão de sites relacionados a cupcakes, doces ou vendas ou similares pode postar nos comentários.
Ontem, demos a receita de um cupcake de baunilha sem manteiga. Hoje vamos dar uma dica de como deixar a manteiga no ponto certo para as nossas receitas de cupcake.
Eu, geralmente, compro aquelas manteigas sem sal em barra. Quase sempre são da Batavo ou da Itambé, marcas boas e não deixam muito sabor de gordura nas receitas. O problema é que manteiga se guarda na geladeira, o que deixa ela um pequeno tijolo de gordura.
Já tentou fazer buttercream de manteiga dura feito pedra? É uma dor de cabeça…
Então, tem dois jeitos de deixar a manteiga amolecida – como quase toda receita pede:
É isso aí, basta tirar a manteiga da embalagem, colocá-la dentro de um saco plástico e mandar ver no rolo de macarrão. Sem dó. Molde o caráter da manteiga à força. Mostre quem manda! Quem essa manteiga congelada pensa que é para ficar entre você e o seu buttercream? Faça essa manteiga se arrepender de ter se congelado.
Se você está em um momento mais zen da sua vida e/ou é adepta da não violência para com os laticínios, existe uma outra alternativa. Corte um pedaço da manteiga. Pegue um copo e encha com água quente. Jogue a água fora e vire o copo em cima da manteiga e aguarde 1 minuto e veja se já está no ponto.
O problema com a segunda técnica é que só dá para fazer com pequenos pedaços de manteiga por vez.
Existem outros meios, mas alguns que podem resultar em uma manteiga derretida, que pode ser exatamente o que você não quer:
Pronto, agora pode ir fazer seu buttercream em paz.
Se você faz cupcakes com uma certa frequência e não tem nenhuma restrição alimentar, sabe que não dá pra ficar sem manteiga. A dita cuja é necessária para a massa, para o buttercream e às vezes para o recheio. Mas com o excesso de aniversariantes aqui em casa durante o mês de agosto, acabei ficando sem nenhuma barrinha de manteiga.
Aí lembrei de ter visto no Glorious Treats, uma receita “perfeita de cupcake de baunilha” que levava óleo em vez de manteiga. Resolvi testar e não me arrependi. A massa fica bem úmida, macia e gostosa.
É super simples de fazer e para quem tem problemas com leite de vaca, basta usar o buttermilk com leite de soja ou de baixa lactose.
Para cobertura usei glacê real, a pedido do aniversariante menor (Lucas, 7).
Eu adorei fazer este montinho em vez da famosa voltinha. Amahã, falo do saco de silicone (tudo de bom!!!) que comprei e usei para confeitar.
A massa fica bem líquida mesmo, não se assuste. Como o sabor é suave, combina com buttercream, glacê real e a cobertura de cream cheese.
Ah, se tem um item que é castigado, usado e abusado na minha cozinha é a forma de cupcakes. Tenho 3 do tamanho normal e 2 de minis. Ela já viram muita coisa dentro do forno…
Mas quem disse que você está “condenado” a fazer somente cupcakes e muffins? Existem versões reduzidas de quase todo prato que você imaginar.
Abaixo, você tem 30 versões em miniatura de pratos conhecidos. Para saber o nome basta passar o mouse em cima da foto.
Eu já tinha descoberto uma receita de cookie e ela estava mais do que aprovada. Aí encontrei essa do Buddy e a outra inevitavelmente em segundo lugar. Não é à toa que ele tem sucesso nas coisas que faz.
A canela e a proporção do açúcar mascavo pro açúcar branco deixam a receita mais gostosa, menos doce e com um cheiro delicioso pela casa toda.
Dicas rápidas:
Momento Sílvio Santos: Eu não fui, mas meu primo Gustavo foi e disse que é muito bom.
Estava com algumas dúvidas sobre como tirar fotos de comida e liguei para um primo que entende bastante do assunto. Conversa vai, conversa vem, acabamos falando no Buddy, na confusão que foi a vinda dele aqui.
E este gentil rapaz me conta que foi ao Cake Boss Café. Isso mesmo, além da confeitaria, da fábrica, tem também o Café. Ele mandou algumas fotos pra fazer inveja e disse para eu falar exatamente o seguinte: “Foi a melhor coisa doce que eu já comi na minha vida”.
E olha que ele nem é tão fã de doce e nem sabe dizer o que comeu, mas que em cada garfada dava para sentir vários ingredientes. E, gente, se os homens da minha família dizem que algo doce é bom, então é bom mesmo…